Салат «Завтрак туриста» с перловой крупой — это не просто вкусная закуска, а полноценное сытное блюдо, которое станет настоящим спасением в походе, на пикнике или в будничной домашней суете. Его можно подавать как самостоятельный гарнир, использовать как основу для супа или как заправку. Заготовив несколько баночек на зиму, вы обеспечите себя готовым обедом или ужином в считанные минуты. Предлагаем вашему вниманию 8 проверенных и разнообразных рецептов этого универсального блюда.
1. Классический вариант с томатной пастой
Этот насыщенный салат обладает густой консистенцией и может служить не только закуской, но и отличной заправкой для щей или борща.
Ингредиенты: 1 стакан отварной перловки, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 помидора, 100 мл воды, 1 ст. л. томатной пасты, по 0.5 ст. л. соли и сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса.
Приготовление: Крупно нарежьте все овощи и сложите в кастрюлю. Добавьте отварную перловку, масло, соль, сахар и воду. Тушите под крышкой около 45 минут. Затем введите томатную пасту и уксус, перемешайте и потушите еще 5 минут. Горячий салат разложите по стерильным банкам и закатайте.
2. Без уксуса на томатном соке
Более мягкий и натуральный вариант, где кислоту дает свежий томатный сок. Для лучшего вкуса используйте сок, отжатый из спелых помидоров.
Ингредиенты: 2 стакана отварной перловки, 4-5 кг помидоров (для сока), 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 500 мл растительного масла, 1 стакан сахара, 30 г соли.
Приготовление: Из помидоров отожмите сок. Лук, морковь и перец нарежьте. На масле обжарьте лук 5 минут, добавьте морковь, еще через 5 минут — перец. Влейте томатный сок, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, поварите 5 минут. Добавьте перловку и тушите все вместе 15-20 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Каша на завтрак: 20 рецептов, которые разнообразят меню
3. Со стерилизацией для длительного хранения
Дополнительная стерилизация заготовки в кипящей воде гарантирует ее сохранность до года и более.
Ингредиенты: 2 стакана перловой крупы, 1 стакан растительного масла, по 2 ст. л. сахара и соли, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 3 кг помидоров.
Приготовление: Перловку отварите до мягкости. Овощи крупно нарежьте, сложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль и тушите 10 минут. Добавьте отварную перловку и тушите еще 10 минут. Разложите салат по банкам, простерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут и сразу закатайте.
4. Без помидоров для тех, кто их не любит
Отличная альтернатива для тех, кто избегает томатов в заготовках. Салат получается нежным, с ярким вкусом овощей.
Ингредиенты: 1 стакан перловой крупы, 1/2 стакана сахара, 6 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соли, 300 мл растительного масла, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 500 мл воды.
Приготовление: Перловку отварите. Морковь натрите, обжарьте на масле 5-7 минут. Добавьте нарезанный перец, через 5 минут — лук. Влейте воду, всыпьте сахар, соль, добавьте перловку и тушите 25-30 минут на медленном огне. За 5 минут до готовности влейте уксус.
Обратите внимание: Как сэкономить время на уборке частного дома.
Готовый салат разложите по стерильным банкам.20 рецептов полезного бананового завтрака
5. Пикантный с острым перцем
Идеальный выбор для любителей острых закусок. Перец чили добавляет блюду характерную жгучую нотку.
Ингредиенты: 600 г лука, 2.5 кг помидоров, 600 г моркови, 600 г болгарского перца, 1 стакан перловой крупы, 1 перец чили, 250 мл растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление: Перловку отварите. Морковь натрите, остальные овощи нарежьте. Смешайте овощи с маслом и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока объем не уменьшится. Добавьте перловку, соль, перемешайте и тушите еще 20 минут. Разложите по стерильным банкам.
Завтрак за 15 минут: быстрые и вкусные рецепты из простых ингредиентов
6. С кабачками и сложной гаммой вкусов
Кабачки делают салат более нежным и сочным, а сочетание специй создает богатый, многогранный вкус.
Ингредиенты: 500 г перловки, 400 г моркови, 400 г болгарского перца, 1 зубчик чеснока, 400 г лука, 1 перец чили, 1 пучок зелени, 150 г сахара, 2 кг кабачков, 50 г соли, 800 мл воды, 1 ч.л. черного перца, 150 мл растительного масла, 200 г томатной пасты, 100 мл уксуса.
Приготовление: Перловку отварите. Морковь, лук, чеснок и перцы пропустите через мясорубку. Смешайте с водой, сахаром, солью, маслом, томатной пастой и черным перцем. Доведите до кипения и варите 20 минут. Добавьте нарезанные кабачки, тушите 10 минут. Всыпьте перловку, через 15 минут добавьте рубленую зелень. Через 10 минут влейте уксус, перемешайте и разложите по стерильным банкам.
7. Ароматный с зеленью
Свежая петрушка и укроп придают заготовке летний, очень свежий аромат, который прекрасно сохраняется.
Ингредиенты: 1 стакан отварной перловки, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1.5 кг помидоров, 100 мл воды, 2 ст. л. томатной пасты, по 0.5 ст. л. соли и сахара, по 30 г укропа и петрушки, по 100 мл растительного масла и уксуса.
Приготовление: Овощи нарежьте и тушите в масле 20-30 минут. Добавьте воду, томатную пасту, перловку и тушите еще 15-20 минут. Влейте уксус, добавьте рубленую зелень, соль и сахар, потушите 10 минут и разложите по стерильным банкам.
15 простых рецептов тортильи на завтрак
8. Сытный со скумбрией
Это полноценное второе блюдо, которое не стыдно подать к столу. Рыба, тушеная с овощами и крупой, получается невероятно вкусной.
Ингредиенты: 4 кг скумбрии, 3 кг помидоров, 500 г перловой крупы, 1 кг лука, 1 кг моркови, 200 г сахара, 100 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 400 мл растительного масла, 2 лавровых листа.
Приготовление: Скумбрию разделайте на филе и отварите 20 минут в воде с лавровым листом и специями. Остывшую рыбу нарежьте кусочками. Лук нарежьте, морковь натрите, помидоры пюрируйте блендером. Перловку отварите. Смешайте овощи, томатное пюре, масло и сахар, доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте скумбрию, перловку, уксус и тушите на медленном огне 30 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Завтрак туриста с перловкой – это отличный салат и полноценное самостоятельное блюдо, которое неоднократно сэкономит твое время.