Хотя репа не так часто встречается в зимних заготовках, как другие овощи, существует ряд проверенных и вкусных способов сохранить её надолго. Мы собрали для вас 10 лучших рецептов, которые откроют для вас этот полезный корнеплод с новой стороны. Эти заготовки станут отличным дополнением к зимнему столу.
1. Маринованная репа со свеклой
Этот рецепт поражает не только вкусом, но и красивым розовым цветом, который репе придаёт свекла. Заготовка получается хрустящей, пикантной и очень аппетитной.
Ингредиенты: 500 г репы, 1 свекла, 4 зубчика чеснока, 250 мл воды, 1,5 ст. л. соли, 1 лавровый лист, 2 ст. л. уксуса, 4 горошины чёрного перца.
Приготовление: Репу и свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Репу предварительно залейте подсоленной водой и оставьте на ночь, затем промойте. Уложите овощи в банку. Приготовьте маринад: воду с солью, специями и уксусом доведите до кипения и проварите 3–5 минут. Залейте горячим маринадом овощи, простерилизуйте банки 15 минут и закатайте.
2. Икра из репы
Попробуйте необычный вариант овощной икры, где главную роль играет репа. Получается сытная, ароматная и очень вкусная закуска.
Ингредиенты: 3 репы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. уксуса, специи по вкусу.
Приготовление: Репу отварите до мягкости и натрите на тёрке. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к ним репу, тушите 10 минут, затем введите томатную пасту, соль и специи. Потушите ещё 15 минут, в конце добавьте уксус. Горячую икру разложите по стерильным банкам и закатайте.
Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов
3. Салат из репы с овощами и зеленью
Лёгкий и витаминный салат, который отлично хранится в прохладном месте до года. Идеальная закуска к любому блюду.
Ингредиенты: 500 г репы, 140 г лука, 140 г моркови, 300 г болгарского перца, 1 острый перец чили, 4 зубчика чеснока, 4 веточки петрушки, 1 ч. л. перца горошком, 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 80 мл уксуса.
Приготовление: Все овощи очистите и нарежьте тонкими ломтиками, зелень и чеснок измельчите. Разложите смесь по стерильным банкам. Приготовьте маринад: воду с солью, сахаром, перцем и уксусом доведите до кипения. Залейте овощи кипящим маринадом и сразу закатайте.
4. Репа по-корейски
Острая, пряная и очень ароматная закуска, напоминающая кимчи. Отличный способ разнообразить зимнее меню.
Ингредиенты: 500 г репы, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, паприка, куркума, 1 ст. л. семян горчицы, 1 перец чили, 2 ч. л. сахара, 50 мл уксуса, 500 мл воды, специи для корейской моркови.
Приготовление: Репу нарежьте небольшими кубиками, чеснок и перец измельчите. Смешайте овощи со всеми специями и плотно уложите в стерильную банку. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус, доведите до кипения.
Обратите внимание: Бизнес-ответственность по вывозу мусора. Устойчивость и экология в центре внимания.
Залейте овощи кипящим маринадом и закатайте банки.20 отличных рецептов приготовления кваса в домашних условиях
5. Маринованная репа с морковью
Простой, но удивительно гармоничный дуэт двух корнеплодов. Минималистичный рецепт из доступных ингредиентов.
Ингредиенты: 2 репы, 3 моркови, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. молотого красного перца, 350–400 мл воды, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. кориандра, 1 ст. л. семян горчицы, 1 лавровый лист, 250 мл яблочного уксуса.
Приготовление: Репу нарежьте тонкими ломтиками, морковь — соломкой, чеснок измельчите. Уложите овощи в банку. Приготовьте маринад: воду со всеми специями, солью, сахаром и уксусом доведите до кипения. Залейте овощи кипящим маринадом и сразу закатайте.
6. Репа с мёдом и лимоном
Это не просто заготовка, а полезное лакомство и основа для витаминного чая, укрепляющего иммунитет. Обладает приятным сладковато-кислым вкусом.
Ингредиенты: 500 г репы, 300 г мёда, 1/2 лимона.
Приготовление: Репу натрите на мелкой тёрке. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Смешайте репу с мёдом, лимонным соком и цедрой. Разложите смесь по стерильным банкам и храните в тёмном прохладном месте.
Приготовьте постный майонез дома: 20 лучших рецептов
7. Репа с яблоками
Фруктово-овощной тандем с лёгкой кислинкой и пряными нотками корицы. Для рецепта лучше выбрать твёрдые яблоки кисло-сладких сортов.
Ингредиенты: 1 кг репы, 1 кг яблок, 1 л воды, 1 ст. л. сахара, 2 палочки корицы, 50 г соли, 100 мл уксуса.
Приготовление: Репу очистите и натрите на крупной тёрке, яблоки нарежьте тонкими дольками. Укладывайте в банку слоями. Приготовьте маринад: воду с солью, сахаром, корицей и уксусом доведите до кипения. Залейте яблоки и репу кипящим маринадом и закатайте.
8. Салат из репы с болгарским перцем
Яркая, сочная и хрустящая овощная закуска. Рецепт настолько прост, что с ним справятся даже начинающие кулинары.
Ингредиенты: 500 г репы, 150 г моркови, 100 г болгарского перца, 1 луковица, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Приготовление: Овощи нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке, чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте постоять несколько часов, чтобы овощи пустили сок. Разложите смесь по банкам, залейте кипятком и простерилизуйте в кипящей воде 20 минут, после чего закатайте.
20 простых рецептов закваски для приготовления кваса в домашних условиях
9. Репа с мёдом и уксусом
Интересное сочетание сладости мёда, кислоты и пряных специй. Вкус можно варьировать, добавляя разные специи.
Ингредиенты: 1 кг репы, 250 г мёда, 1 л воды, 2 ст. л. соли, 4 бутона гвоздики, 1 ч. л. мускатного ореха, 125 мл яблочного уксуса.
Приготовление: Очищенную репу нарежьте кубиками или ломтиками и плотно уложите в банки. Приготовьте маринад: воду с мёдом, солью, специями и уксусом доведите до кипения и проварите 2 минуты. Залейте репу кипящим маринадом и закатайте.
10. Квашеная репа без уксуса
Натуральный способ заготовки, максимально сохраняющий пользу овощей. Процесс ферментации придаёт репе особый вкус. Пробовать можно уже через месяц.
Ингредиенты: 1 кг репы, 1 кг моркови, 120 г соли, 2,5 л воды.
Приготовление: Репу и морковь очистите и крупно нарежьте. Плотно уложите в стерилизованную банку или бочонок. Приготовьте рассол: воду с солью доведите до кипения, чтобы соль растворилась, затем полностью остудите. Залейте овощи холодным рассолом. Накройте заготовку тарелкой или деревянным кружком и поставьте под гнёт. Храните в прохладном месте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Возможно, существует не так уж и много способов приготовить репу на зиму, но они точно заслуживают твоего внимания.