Азиатская кулинария подарила миру множество гастрономических шедевров, и одно из самых популярных и любимых блюд — это свинина в соусе терияки. Его фирменный вкус строится на идеальном балансе соленых и сладких нот, что делает блюдо невероятно аппетитным. Мы подготовили для вас 12 разнообразных и проверенных рецептов, которые позволят легко приготовить это блюдо дома. Свинина терияки отлично сочетается с рисом, лапшой, картофелем или тушеными овощами, что делает ее универсальным вариантом для любого приема пищи.
1. Классическая свинина терияки на сковороде
Быстрый и простой рецепт, идеально подходящий для семейного ужина в будний день.
Ингредиенты: 500 г свинины, 60 мл соуса терияки, 1 ч. л. крахмала, 0,5 ч. л. паприки, кориандр, молотый черный перец, сушеный чеснок.
Приготовление: Свинину нарежьте небольшими кусочками. Смешайте мясо с крахмалом, специями и соусом терияки. Дайте промариноваться в течение 30 минут. После этого обжарьте на хорошо разогретой сковороде на сильном огне, помешивая, около 10-15 минут до полной готовности.
2. Свинина в домашнем соусе терияки с медом
Этот рецепт научит вас готовить аутентичный соус терияки самостоятельно, что придаст блюду особый вкус.
Ингредиенты: 500 г свинины, 2 зубчика чеснока, 1 см имбиря, 60 мл соевого соуса, 100 мл воды, 2 ст. л. воды (для крахмала), 3 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. крахмала.
Приготовление: Свинину обжарьте на раскаленном масле 5 минут. Добавьте измельченные чеснок и имбирь. Отдельно в сотейнике смешайте воду, соевый соус, сахар и мед. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Крахмал разведите в 2 столовых ложках воды, влейте тонкой струйкой в соус, постоянно помешивая. Поварите 1-2 минуты до загустения. Залейте свинину готовым соусом и потушите несколько минут.
3. Свинина терияки с луком и морковью
Сытное и красочное блюдо, которое станет отличной парой к рассыпчатому рису.
Ингредиенты: 500 г свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 см имбиря, 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса, 0,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. крахмала, специи по вкусу.
Приготовление: Лук и морковь нарежьте тонко, свинину — небольшими кусочками. Приготовьте маринад, смешав соевый соус, крахмал, мед, уксус, специи, чеснок и имбирь. Обжарьте овощи 2-3 минуты, добавьте свинину и жарьте еще 10 минут. Влейте соус и 50 мл воды, перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут.
15 вкусных рецептов терияки с курицей
4. Запеченная свинина в соусе терияки
Для этого рецепта лучше выбрать нежное мясо, например, свиную шейку, чтобы блюдо получилось сочным.
Ингредиенты: 1,2 кг свинины, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. соуса терияки.
Приготовление: Чеснок измельчите и нашпигуйте им кусок мяса. Полностью обмажьте свинину соусом терияки и оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике. Поместите мясо в рукав для запекания и готовьте в духовке при 200°C около часа. Затем разрежьте рукав и запекайте еще 30-40 минут для образования румяной корочки.
5. Свинина с баклажанами в соусе терияки
Это самодостаточное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира, так как содержит и мясо, и овощи.
Ингредиенты: 500 г свинины, 4 ст. л. соуса терияки, 1 зеленый перец, 1 баклажан, 1 луковица, специи, кунжут для подачи.
Приготовление: Свинину нарежьте соломкой и замаринуйте в специях и соусе терияки на несколько часов. Овощи нарежьте некрупными кусочками и обжарьте на сильном огне около 10 минут, затем отложите. На той же сковороде обжарьте маринованную свинину. В конце приготовления верните овощи к мясу, прогрейте все вместе минуту, снимите с огня и посыпьте кунжутом.
12 отличных способов приготовить свинину с кисло-сладким соусом
6. Отбивные из свинины в соусе терияки
Длительное маринование делает мясо особенно нежным и ароматным.
Ингредиенты: 600 г свинины (для отбивных), 1/2 стакана соуса терияки, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. коричневого сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Свинину отбейте, посолите и поперчите. Приготовьте маринад, смешав соус терияки, измельченный чеснок, лимонный сок, сахар и масло. Замаринуйте отбивные в этой смеси на несколько часов. Затем обжарьте их на сковороде с двух сторон на среднем огне до готовности.
Обратите внимание: Тимощук Алексей Борисович из Сингапура: «10 советов начинающим коммерсантам, которые помогут вывести бизнес на новый уровень».
7. Свинина с овощным ассорти в соусе терияки
Блюдо можно сделать еще более сытным, добавив в него отварную лапшу в конце приготовления.
Ингредиенты: 300 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 баклажан, 1 кабачок, 2 зеленых перца, 1-2 стручка фасоли, 60 мл соуса терияки, специи.
Приготовление: Свинину нарежьте соломкой, овощи — средними кусочками. Замаринуйте мясо в соусе терияки со специями на 30 минут. Обжарьте свинину 10 минут, затем добавьте все подготовленные овощи и жарьте, помешивая, до их мягкости.
8. Свинина терияки с рисом в одной кастрюле
Ароматное и сытное блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты: 500 г свинины, 60 мл соевого соуса, 50 мл меда, 1 ст. л. тертого имбиря, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 40 мл мирина, 120 г зеленого лука, 200 г овощей (по желанию), 350 г риса, 600 мл бульона даси или воды.
Приготовление: Смешайте соевый соус, мед, мирин, чеснок, имбирь и специи для маринада. Замаринуйте в нем свинину на час. В казане или глубокой сковороде растопите масло, обжарьте зеленый лук, добавьте мясо и обжаривайте несколько минут. Всыпьте промытый рис и овощи, влейте маринад и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности риса.
15 простых рецептов соуса терияки, которые можно приготовить дома
9. Свинина терияки в мультиварке
Простой способ приготовления, который позволяет получить нежное тушеное мясо. Перед подачей украсьте кунжутом или зеленым луком.
Ингредиенты: 500 г свинины, 50 г лука, 50 г моркови, 3 ст. л. соуса терияки, 2 ст. л. растительного масла, специи.
Приготовление: Свинину нарежьте соломкой и замаринуйте в соусе терияки со специями на 30 минут. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на режиме «Жарка» в чаше мультиварки 5-7 минут. Добавьте свинину с маринадом и жарьте еще 15 минут. Затем переключите на режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа.
10. Свинина терияки на мангале или гриле
Идеальный рецепт для пикника или дачи. Также подходит для приготовления свиных ребрышек или корейки.
Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 100 мл соевого соуса, 100 мл соуса терияки, специи.
Приготовление: Свинину нарежьте крупными кусками. Замаринуйте в смеси соусов и специй на несколько часов или на ночь. Жарьте на решетке гриля или мангала около 25 минут, регулярно переворачивая для равномерной прожарки.
20 рецептов свинины на гриле
11. Отбивные в кляре с соусом терияки
Необычная интерпретация отбивных для ценителей азиатских вкусов.
Ингредиенты: 500 г свиного фарша, 3 яйца, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. соуса терияки, 1 ч. л. крахмала, 0,5 ч. л. паприки, 60 г муки, 100 г панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Взбейте 1 яйцо с крахмалом, специями и соусами. Смешайте фарш с этой смесью и дайте постоять 30 минут. Сформируйте отбивные. Обваляйте каждую в муке, затем обмакните во взбитые оставшиеся 2 яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки и готовности.
12. Свинина терияки с ананасами
Экзотическое и праздничное блюдо, которое украсит любой стол. Сладковатый вкус ананасов прекрасно дополняет солено-сладкий соус.
Ингредиенты: 800 г свинины, 300 г консервированных ананасов, 4 зубчика чеснока, 250 г лука, 120 мл соуса терияки, 50 мл воды, специи, кунжут.
Приготовление: 80 мл соуса терияки смешайте со специями. Свинину нарежьте соломкой и замаринуйте на несколько часов. Обжарьте мясо 10 минут, добавьте лук и чеснок, жарьте еще 7 минут. Положите нарезанные ананасы, влейте оставшийся соус и воду. Тушите под крышкой около 20 минут. Готовое блюдо посыпьте кунжутом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Одно из лучших блюд, которые подарила нам азиатская кухня – это свинина в соусе терияки.