Сыр камамбер с его кремовой текстурой и насыщенным вкусом — это не просто ингредиент, а полноценная звезда кулинарного вечера. Чаще всего его запекают целиком и подают с хрустящим хлебом, но потенциал этого сыра гораздо шире. Он способен преобразить пасту, салаты, горячие блюда и даже десерты. В нашей подборке — 20 разнообразных рецептов, которые раскроют все грани вкуса камамбера, от классических закусок до неожиданных сочетаний.
1. Запеченный камамбер с чесноком
Быстрая и эффектная закуска, которая всегда производит впечатление. Всего 10 минут в духовке — и у вас на столе ароматное, тягучее лакомство.
Ингредиенты: 1 головка камамбера (около 150 г), 1 веточка розмарина или тимьяна, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, соль, черный перец по вкусу.
Приготовление: Аккуратно срежьте верхнюю корочку с сыра. Сделайте в нем несколько надрезов и вставьте в них тонкие пластинки чеснока. Полейте оливковым маслом, приправьте, украсьте веточкой зелени и запекайте при 180°C около 10 минут, пока сыр не станет мягким и податливым.
2. Паста с помидорами и камамбером
Идея для ужина без лишних хлопот. Сыр и овощи запекаются в одной форме, создавая готовый соус для пасты.
Ингредиенты: 1 головка камамбера, 150 г помидоров черри, 200 г пасты (например, пенне или фузилли), 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль.
Приготовление: В форму для запекания положите целую головку сыра, окружите ее разрезанными пополам томатами и дольками чеснока. Сбрызните маслом, посолите и запекайте 10-15 минут при 180°C. Отварите пасту аль денте, смешайте с расплавленным сыром и томатами из формы, посыпьте рубленой петрушкой.
3. Груша с камамбером в духовке
Изысканное сочетание сладкой груши, орехов и солоноватого сыра. Блюдо выглядит как из ресторана, а готовится элементарно.
Ингредиенты: 2 спелые груши, 100 г камамбера, 2 ст. л. измельченных орехов (грецкие, кедровые), 4 ст. л. меда.
Приготовление: Груши разрежьте пополам и удалите сердцевину. В углубления положите кусочки камамбера, посыпьте орехами и запекайте 15 минут при 180-200°C. Подавайте, сбрызнув теплым медом.
4. Салат с курицей и камамбером
Сытный и праздничный салат, где камамбер добавляет пикантную сливочную ноту. Зерна граната дают приятную кислинку и хруст.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 100 г камамбера, 1 авокадо, 60 г рукколы, 50 г зерен граната. Для заправки: 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 40 мл лимонного сока, 20 г меда, соль, перец.
Приготовление: Курицу нарежьте, обжарьте до готовности. Авокадо нарежьте ломтиками, сыр — кубиками. Смешайте рукколу, курицу, авокадо и камамбер. Взбейте все ингредиенты для заправки. Полейте салат и украсьте зернами граната.
8 простых в приготовлении рецептов камамбера в духовке
5. Камамбер фри
Хрустящая панировка снаружи и текучий сыр внутри. Идеальная партия к такому деликатесу — ягодный или фруктовый джем.
Ингредиенты: 100 г камамбера, 2 яичных желтка, 10 г муки, 30 г панировочных сухарей, масло для фритюра.
Приготовление: Сыр нарежьте треугольниками. Обваляйте каждый кусочек в муке, затем во взбитых желтках и в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре 1,5-2 минуты до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
6. Сырники с камамбером
Знакомые всем сырники с сюрпризом в виде нежной сырной начинки. При разрезании она красиво вытекает.
Ингредиенты: 400 г творога, 100 г камамбера, 1 яйцо, 3 ст. л. рисовой муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте творог, яйцо, муку, разрыхлитель и соль. Сформируйте из теста лепешки, в центр каждой положите кусочек камамбера и аккуратно защипните. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.
7. Салат с авокадо, грушей и камамбером
Легкий, свежий и элегантный салат. Идеальный баланс текстур: кремовый авокадо, сочная груша и нежный сыр.
Ингредиенты: 1 пучок салатных листьев (микс), 1 авокадо, 1 груша, 120 г камамбера, сок 1/2 лимона, 3 ст. л. оливкового масла, соль.
Приготовление: Авокадо и грушу нарежьте тонкими ломтиками, сыр — крупными кубиками. Выложите на тарелку листья салата, затем фрукты и сыр. Сбрызните лимонным соком, заправьте маслом и слегка посолите.
8. Сырный соус из камамбера
Универсальный сливочный соус, который преобразит овощи-гриль, стейк, пасту или просто кусочек хлеба.
Ингредиенты: 200 г камамбера, 200 мл куриного бульона, 200 мл сливок 20%, 50 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Приготовление: В сотейнике смешайте бульон и сливки, доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте нарезанный кубиками камамбер. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится. Добавьте сливочное масло и специи, прогрейте еще пару минут.
20 рецептов хачапури с сыром на любой вкус
9. Салат с жареным камамбером и помидорами черри
Простой, но эффектный салат. Обжаренные ломтики сыра с хрустящей корочкой становятся его главным акцентом.
Ингредиенты: 120 г камамбера, 1 пучок рукколы, 100 г помидоров черри, 20 мл оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: Камамбер нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Быстро обжарьте на разогретом масле по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на тарелку рукколу и разрезанные пополам томаты, сверху положите теплый сыр. Сбрызните оливковым маслом.
10. Камамбер на гриле
Отличный вариант для пикника или дачи. Аппетитные полоски от гриля и дымный аромат.
Ингредиенты: 250 г камамбера, оливковое масло, смесь прованских трав, соль.
Приготовление: Сыр нарежьте толстыми ломтиками, смажьте маслом и приправьте. Обжарьте на решетке гриля или на сковороде-гриль до появления характерных полос. Подавайте с поджаренным багетом.
11. Камамбер с беконом в слоеном тесте
Великолепная горячая закуска для компании. Готовое слоеное тесто значительно экономит время.
Ингредиенты: 300 г готового слоеного теста, 250 г камамбера, 1 яичный желток, 100 г бекона, 50 г репчатого лука.
Приготовление: Лук и бекон обжарьте. Раскатайте тесто. Головку сыра разрежьте горизонтально пополам. На центр теста выложите одну половинку, на нее — бекон с луком, затем вторую половинку сыра. Аккуратно заверните сыр в тесто, защипнув края. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте 20 минут при 220°C.
12. Жареный камамбер в кунжуте
Быстрая закуска, которую можно приготовить практически без масла. Кунжут придает ореховый вкус и хруст.
Ингредиенты: 250 г камамбера, 60 г кунжута.
Приготовление: Сыр нарежьте дольками. Обваляйте каждый кусочек со всех сторон в кунжуте. Обжарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде по минуте с каждой стороны, пока сыр не начнет плавиться, а кунжут не подрумянится.
Овсянка с сыром: 12 лучших рецептов завтрака
13. Запеченные баклажаны с камамбером и грецкими орехами
Вегетарианское блюдо с богатым вкусом. Мякоть запеченного баклажана идеально сочетается с расплавленным сыром.
Ингредиенты: 4 небольших баклажана, 200 г камамбера, 40 г грецких орехов, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление: Баклажаны запеките целиком в фольге при 220°C 30 минут. Очистите от кожицы, разомните вилкой. Добавьте кубики сыра, соль, перец, посыпьте рублеными орехами и запекайте еще 5-6 минут.
14. Камамбер с ветчиной во фритюре
Сочная ветчина внутри и хрустящий золотистый панцирь снаружи. Подавайте с кисло-сладким соусом или горчицей.
Ингредиенты: 1 головка камамбера (около 250 г), 2-3 тонких ломтика прошутто или ветчины, 1 яйцо, 60 г муки, 150 г панировочных сухарей, масло для фритюра.
Приготовление: Сыр разрежьте пополам, между половинками положите ломтик ветчины. Обваляйте в муке, взбитом яйце и сухарях. Дайте «отдохнуть» в холодильнике 20 минут, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
15. Грибной жульен с камамбером
Классический жульен приобретает новое звучание благодаря пикантному сливочному сыру.
Ингредиенты: 100 г камамбера, 75 г шампиньонов, 15 г лука-шалота, 10 г чеснока, 2 веточки тимьяна, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: Лук и грибы обжарьте. Добавьте чеснок, тимьян и специи. Разложите грибную массу по кокотницам, сверху положите кубики камамбера. Запекайте 10 минут при 180°C.
16. Форель с овощами и камамбером в духовке
Полноценное рыбное блюдо, приготовленное в пергаменте. Все соки и ароматы остаются внутри.
Ингредиенты: 2 стейка форели (по 150 г), 200 г цукини, 200 г помидоров черри, 60 г сливочного масла, 100 г камамбера, 40 г красного лука, 2 зубчика чеснока, тимьян, 1 ч. л. каперсов.
Приготовление: На лист пергамента выложите ломтики цукини, кусочки рыбы, половинки томатов, лук, чеснок, каперсы и кубики сыра. Добавьте кусочек масла и веточку тимьяна. Заверните конвертом и запекайте 12-15 минут при 220°C.
12 отличных способов приготовить сырную колбасу в духовке
17. Пирог со сливами и камамбером
Необычное сочетание для сладковато-соленой выпечки. Сливы можно заменить абрикосами или персиками.
Ингредиенты: Для теста: 180 г муки, 100 г сахара, 80 г холодного сливочного масла, 1 яйцо + 1 желток. Для начинки: 500 г слив, 400 г сахара, 100 г камамбера, специи (корица, кайенский перец).
Приготовление: Смешайте муку, 100 г сахара и масло в крошку. Добавьте яйца, замесите тесто, охладите. Сливы потушите с 400 г сахара до загустения. Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте бортики. Выпеките основу 6-7 минут при 180°C. Выложите остывшие сливы и ломтики сыра. Выпекайте еще 7-10 минут при 190°C.
18. Слоеный пирог с грушей и камамбером
Очень простой в приготовлении, но изысканный пирог. Мед и апельсиновая цедра создают волшебный аромат.
Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста, 300 г камамбера, 2 груши, 1 ст. л. меда, цедра 1 апельсина, 1 веточка розмарина.
Приготовление: Раскатайте тесто, переложите на противень. Сверху разложите ломтики сыра и тонкие дольки груши. Посыпьте цедрой и иголочками розмарина. Выпекайте 25 минут при 200°C. Готовый пирог полейте медом.
19. Намазка из камамбера и маскарпоне
Нежная, воздушная сырная паста для бутербродов и канапе. Тмин придает пикантный оттенок.
Ингредиенты: 300 г камамбера (без корки), 100 г маскарпоне, 5 ст. л. сметаны, 1 стебель зеленого лука, 1 ч. л. тмина, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты поместите в чашу блендера. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы. Подавайте охлажденной.
20. Рыба в сырном соусе с камамбером
Нежное рыбное филе под густым, ароматным сырным соусом. Блюдо получается очень сытным и праздничным.
Ингредиенты: 1 кг филе белой рыбы (треска, пикша), 250 г камамбера, 250 мл сливок, 100 г репчатого лука, соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Приготовление: Рыбу посолите, поперчите, выложите в форму. Лук обжарьте, влейте сливки, доведите до кипения. Добавьте нарезанный сыр и помешивайте, пока он не растворится. Добавьте зелень. Залейте рыбу соусом и запекайте 30-35 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Мягкий и нежный камамбер – уже вполне самостоятельная закуска с выразительным послевкусием.