Сырники — это классическое блюдо, которое традиционно готовят с добавлением муки. Однако существует множество альтернативных способов приготовления, которые позволяют сделать их еще полезнее и разнообразнее. Если вы придерживаетесь особой диеты, у вас закончилась мука или просто хочется попробовать что-то новое, эти рецепты станут отличным решением. Вместо муки можно использовать манную крупу, крахмал, овсяные хлопья, кокосовую стружку, орехи, бананы и другие ингредиенты, которые придают сырникам неповторимый вкус и текстуру.
1. Сырники с манкой без муки
Манная крупа — отличная замена муке, которая делает сырники нежными и воздушными.
Ингредиенты: 350–400 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 2–3 ч. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление: Творог протереть через сито, смешать с яйцом и сахаром. Добавить ванильный сахар и манку, тщательно перемешать и оставить тесто на 20 минут. Сформировать сырники, обвалять в манке (по желанию) и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
2. Сырники с крахмалом без муки
Кукурузный крахмал придает сырникам легкую хрустящую корочку и нежный вкус.
Ингредиенты: 350 г творога, 1 яйцо, 4 ст. л. кукурузного крахмала, 1,5 ст. л. сахара, 2 щепотки соли.
Приготовление: Творог размять вилкой или измельчить блендером с яйцом. Добавить сухие ингредиенты, замесить тесто, сформировать сырники и обжарить с обеих сторон на сковороде.
3. Диетические сырники без муки в духовке
Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием и предпочитает запекание жарке.
Ингредиенты: 500 г творога 5% жирности, 2 ст. л. йогурта или ряженки, 1 яйцо, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. меда, изюм по вкусу.
Приготовление: Взбить яйцо вилкой, смешать с творогом и йогуртом. Добавить мед, манку и промытый изюм. Дать тесту постоять 20 минут, разложить по формочкам для кексов и выпекать при 180°C 30 минут.
20 оригинальных рецептов миндальной муки
4. Сырники с овсянкой без муки
Овсяные хлопья добавляют сырникам полезную клетчатку и делают их более сытными.
Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 2 щепотки соли, подсластитель по вкусу.
Приготовление: Размять творог вилкой, добавить яйцо, соль и подсластитель. Измельчить овсянку, смешать половину с творогом, сформировать сырники и обвалять в оставшихся хлопьях. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
5. Сырники с полентой без муки
Полента (кукурузная крупа) придает сырникам оригинальный вкус и рассыпчатую текстуру.
Ингредиенты: 250 г творога, 2 ст. л. поленты, 1 яйцо, сахар и соль по вкусу.
Приготовление: Размять творог с яйцом, добавить соль, сахар и поленту. Замесить тесто, сформировать сырники и обжарить до золотистого цвета.
6. Сырники с кокосовой стружкой без муки
Кокосовая стружка добавляет экзотический аромат, а жарка на кокосовом масле усиливает вкус.
Ингредиенты: 350 г творога, 1 яичный белок, 1 яйцо, 50 г кокосовой стружки, 2 ч. л. кукурузного крахмала, подсластитель по вкусу.
Приготовление: Смешать творог с яйцами и подсластителем. Измельчить кокосовую стружку, добавить в тесто вместе с крахмалом. Сформировать сырники и обжарить до золотистой корочки.
12 простых рецептов блинов из рисовой муки
7. Сырники с орехами без муки
Грецкие орехи и кокосовая стружка делают сырники хрустящими и ароматными.
Ингредиенты: 400 г творога, 1 ст. л. манной крупы, 1 яичный белок, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. грецких орехов, 2 ст. л. кокосовой стружки, ванилин по вкусу.
Приготовление: Размять творог с ванилином, яичным белком и сахаром. Добавить манку, кокосовую стружку и измельченные орехи. Замесить тесто, сформировать сырники и обжарить на среднем огне.
Обратите внимание: Вишня – бесценная ягода для самых разнообразных заготовок, десертов или выпечки.
8. Сырники с бананом без муки
Бананы естественным образом подслащивают сырники, делая их идеальными для десерта.
Ингредиенты: 250 г творога, 2 банана, ванилин или корица по вкусу.
Приготовление: Размять творог и бананы вилкой, добавить ванилин или корицу. Если тесто слишком жидкое, добавить яичный белок. Сформировать сырники, выложить на пергамент и запекать при 180°C 15–20 минут, перевернув через 10 минут.
9. Сырники с протеином без муки
Отличный вариант для спортсменов и тех, кто хочет увеличить потребление белка.
Ингредиенты: 500 г нежирного творога, 1 яйцо, 30 г протеина, 2 яичных белка, 40 г изюма, 10 г цедры лимона, 40 г отрубей, 20 мл растительного масла.
Приготовление: Изюм замочить и обсушить. Взбить творог с протеином блендером, добавить яйца, белки, масло и отруби. Вмешать изюм и цедру лимона, сформировать сырники и обжарить на сковороде.
15 невероятных рецептов кукурузной муки
10. Сырники с отрубями без муки
Отруби делают сырники полезными для пищеварения и низкокалорийными.
Ингредиенты: 400 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. отрубей.
Приготовление: Смешать все ингредиенты, сформировать сырники и выложить на пергамент. Запекать при 180°C около 25 минут, перевернув один раз.
11. Сырники с какао без муки
Какао-порошок превращает обычные сырники в шоколадный десерт.
Ингредиенты: 250 г творога, 2 ст. л. какао, 4 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, сахар по вкусу.
Приготовление: Взбить яйцо с сахаром, смешать с протертым творогом. Добавить какао и манку, дать тесту постоять 20 минут. Сформировать сырники и обжарить до золотистого цвета.
12. Сырники с изюмом без муки
Изюм добавляет сладость и приятную текстуру, а кукурузный крахмал помогает сохранить форму.
Ингредиенты: 180 г творога, 1 яйцо, 50 г изюма, 3 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.
Приготовление: Изюм замочить в горячей воде на 15 минут и обсушить. Смешать творог с яйцом, сахаром и солью, добавить манку и оставить на 20 минут. Добавить изюм и крахмал, сформировать сырники и обжарить на среднем огне.
15 рецептов чизкейков в духовке, которые действительно работают
13. Сырники без муки в панировке
Панировочные сухари создают хрустящую корочку, а отсутствие яиц делает рецепт еще проще.
Ингредиенты: 300 г творога, 30 г сахара, 3–4 ст. л. панировочных сухарей.
Приготовление: Размять творог с сахаром, сформировать сырники, обвалять в сухарях и обжарить до золотистого цвета.
14. Сырники без муки со сметаной и бананом в духовке
Сметана и бананы делают сырники нежными и сочными, а запекание в духовке сохраняет их полезные свойства.
Ингредиенты: 400 г творога, 200 г сметаны, 2 яйца, 2 г ванилина, 2 банана, 100 г манной крупы.
Приготовление: Взбить все ингредиенты, кроме манки, миксером. Добавить манку, оставить тесто на 30 минут. Разложить по формочкам и выпекать при 180°C 30–35 минут.
15. Сырники без муки на пару
Приготовление на пару — самый диетический способ, который идеально подходит для здорового питания.
Ингредиенты: 250 г творога, 1 яйцо, 100 г банана, 50 г сахара, 2 ст. л. манной крупы, 5 г разрыхлителя, 2 г ванилина.
Приготовление: Размять творог с яйцом, сахаром и ванилином. Смешать манку с разрыхлителем, добавить размятый банан. Сформировать сырники и готовить на пару 30 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сами по себе сырники – полезный завтрак или десерт, однако чаще всего для их приготовления используется мука.