Сыр Филадельфия с его нежным сливочным вкусом и универсальной текстурой – настоящая находка для кулинарии. Он способен преобразить как простые повседневные блюда, так и стать звездой праздничного стола. В нашей подборке собраны лучшие рецепты с этим сыром, которые помогут вам разнообразить меню и порадовать близких вкусными и оригинальными угощениями.
1. Рулетики из лаваша с лососем и сыром Филадельфия
Это идеальная холодная закуска, которая готовится заранее. Для свежести и хруста в начинку можно добавить тонкие ломтики огурца или помидора.
Ингредиенты: 1 лист лаваша, 100 г сыра Филадельфия, 150 г слабосоленого лосося, 1 ч. л. лимонного сока, 4 веточки укропа.
Приготовление: Смешайте сыр с мелко рубленным укропом и лимонным соком. Равномерно распределите эту намазку по листу лаваша, сверху выложите ломтики лосося. Плотно сверните рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.
2. Сливочный крем с сыром Филадельфия
Идеальный крем для пропитки тортов, прослойки пирожных или украшения капкейков. Он получается воздушным и не приторно сладким.
Ингредиенты: 450 г сыра Филадельфия, 200-220 мл сливок 33%, 75 г сахарной пудры.
Приготовление: Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В отдельной миске разомните сыр Филадельфия вилкой до однородности, добавьте его к взбитым сливкам и аккуратно, но тщательно перемешайте до гладкости.
3. Маффины с сыром Филадельфия и смородиной
Нежные, влажные маффины с приятной кислинкой. Вместо смородины можно использовать любые сезонные ягоды, цукаты или шоколадную крошку.
Ингредиенты: 250 г сыра Филадельфия, 120 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 400 г смородины, цедра 1-2 лимонов.
Приготовление: Размягченное масло с сахаром взбейте миксером до пышности. Добавьте сыр Филадельфия и снова взбейте. Не прекращая взбивать, вводите яйца по одному. Добавьте цедру, затем просеянную муку с разрыхлителем. В самом конце аккуратно вмешайте ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C 20-30 минут.
4. Овощной салат с сыром Филадельфия
Сытный, свежий и очень быстрый в приготовлении салат. Сыр Филадельфия здесь выступает в роли нежной и пикантной заправки.
Ингредиенты: 2 пучка салата, 4 помидора, 4 огурца, 2 болгарских перца, 2 красных лука, 2 пучка любой зелени, 250 г сыра Филадельфия, 2 лайма, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: Смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Крупно нарежьте все овощи. На тарелку выложите листья салата, сверху овощи, полейте заправкой и добавьте ложки сыра Филадельфия.
12 уникальных рецептов роллов Филадельфия
5. Баскский чизкейк из сыра Филадельфия
Знаменитый чизкейк с обожженными краями и кремовой серединой. Результат определенно стоит потраченного времени.
Ингредиенты: 500 г сыра Филадельфия, 400-450 мл сливок 33%, 4 яичных желтка, 200 г сахара, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. лимонного сока, 1 стручок ванили.
Приготовление: Разрежьте стручок ванили и соскребите семена. Смешайте семена с сыром Филадельфия. Добавьте сахар и тщательно разотрите. Введите желтки, а затем сливки, каждый раз хорошо перемешивая. В конце добавьте лимонный сок и крахмал. Вылейте массу в форму (высота слоя около 7 см) и выпекайте при 230°C 25-30 минут до появления темной корочки. Остудите и уберите в холодильник на ночь.
6. Роллы «Филадельфия»
Классические роллы, давшие название сыру в суши-культуре. Нежный сыр идеально сочетается с лососем и авокадо.
Ингредиенты: 2 стакана круглого риса, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 листа нори, 150 г сыра Филадельфия, 200 г лосося, 1 авокадо, соль, сахар.
Приготовление: Отварите рис для суши. Смешайте теплый рис с уксусом, солью и сахаром. Нарежьте авокадо и лосось соломкой. На половину листа нори выложите рис, отступив от одного края. Переверните нори рисом вниз, вдоль середины выложите сыр, лосось и авокадо. Сверните ролл с помощью циновки. Оберните готовый ролл тонкими ломтиками лосося.
7. Грибной суп с сыром Филадельфия
Ароматный, густой и сытный крем-суп. Подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные.
Ингредиенты: 600 г грибов, 3 луковицы, 2 моркови, 1-2 корня сельдерея, 200 г сыра Филадельфия, 200 мл сливок 33%, сливочное масло, зелень, специи.
Приготовление: Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности. Залейте кипятком, посолите, поперчите и варите 10 минут. Добавьте сливки и сыр Филадельфия, перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав зеленью.
8. Крем-чиз с сыром Филадельфия
Универсальный крем для выравнивания и украшения тортов. Он хорошо держит форму и не течет.
Ингредиенты: 300 г сыра Филадельфия, 100 г сливочного масла, 80 г сахарной пудры.
Приготовление: Размягченное масло взбейте с сахарной пудрой до белизны. Добавьте сыр Филадельфия и взбивайте до получения однородного, гладкого крема.
20 лучших рецептов чизкейков
9. Куриные грудки с Филадельфией
Сочетание нежной куриной грудки, сливочного сыра и хрустящего бекона делает это блюдо беспроигрышным вариантом.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 г сыра Филадельфия, 200 г бекона, специи.
Приготовление: Куриное филе разрежьте вдоль, как книжку, отбейте и приправьте. Внутрь положите сыр Филадельфия, сверните рулетом. Оберните каждый рулет ломтиками бекона, закрепите зубочисткой. Запекайте при 180°C 30-35 минут.
10. Суп-пюре из тыквы с сыром Филадельфия
Бархатистый суп с приятной сливочной ноткой. Для пикантности при подаче можно добавить чили-хлопья или тыквенные семечки.
Ингредиенты: 900 г тыквы, 400 г картофеля, 350 г моркови, 1 лук-порей, 200 г сыра Филадельфия, специи, оливковое масло.
Приготовление: Крупно нарежьте овощи, сбрызните маслом и запеките в духовке 20-25 минут. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите до мягкости. Пюрируйте блендером. Верните в кастрюлю, добавьте сыр Филадельфия, доведите до кипения, помешивая, и сразу снимите с огня.
11. Закуска с курицей, авокадо и сыром Филадельфия
Идеальная намазка для тостов, тарталеток или просто как салат. Быстро, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты: 1 авокадо, 150 г сыра Филадельфия, 150 г отварного куриного филе, 100 г огурца, 20 г зелени, 1 лимон, специи.
Приготовление: Мякоть авокадо разомните вилкой, сбрызнув лимонным соком. Курицу и огурец нарежьте мелкими кубиками. Зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты с сыром Филадельфия, посолите, поперчите.
Обратите внимание: Вишня – бесценная ягода для самых разнообразных заготовок, десертов или выпечки.
12. Чизкейк Нью-Йорк с сыром Филадельфия
Классический нежный чизкейк на песочной основе. Главный секрет – длительное охлаждение.
Ингредиенты: 500 г сыра Филадельфия, 3 яйца, 150 г сахара, 35 мл сливок, 30 г муки, 1/2 лимона, 150 г песочного печенья, 75 г сливочного масла, ванилин.
Приготовление: Печенье измельчите, смешайте с растопленным маслом и ванилином. Утрамбуйте в форму и выпекайте 15 минут при 160°C. Сыр взбейте, добавьте сахар, муку, цедру и сок лимона. Отдельно взбейте яйца со сливками и соедините с сырной массой. Вылейте на основу. Выпекайте на водяной бане при 100°C 90 минут, затем оставьте в выключенной духовке на 1 час. Полностью остудите и уберите в холодильник на ночь.
15 самых вкусных рецептов сыра Страчателла
13. Фруктовый трайфл с Филадельфией
Эффектный многослойный десерт, который готовится за считанные минуты. Консервированные персики можно заменить любыми фруктами.
Ингредиенты: 400 г консервированных персиков, 300 г сыра Филадельфия, 200 г песочного печенья, 200 мл сливок 33-35%, 100 г сахарной пудры.
Приготовление: Печенье поломайте, персики нарежьте. Сливки со сахарной пудрой взбейте в крепкую пену, добавьте сыр и еще раз взбейте. В креманки или стаканы выкладывайте слоями: крем, персики, печенье, крем. Охладите минимум 1 час.
14. Сырники из рикотты и Филадельфии
Необычные сырники с двойной сырной начинкой получаются очень нежными и воздушными внутри.
Ингредиенты: 500 г рикотты, 150 г сыра Филадельфия, 80 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 60 г муки, 6 ст. л. кукурузного крахмала.
Приготовление: Половину рикотты протрите через сито, вторую половину оставьте как есть. Смешайте с сахарной пудрой и мукой. Добавьте желтки и сыр Филадельфия. Сформируйте сырники, обваляйте в крахмале и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
15. Салат «Филадельфия»
Сытный слоеный салат, напоминающий вкус знаменитых роллов, но в более простом исполнении.
Ингредиенты: 600 г слабосоленой красной рыбы, 300 г сыра Филадельфия, 2 огурца, 2 авокадо, 2 стакана круглого риса, 3 стакана воды, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 3 листа нори, 2 ч. л. лимонного сока.
Приготовление: Отварите рис, заправьте уксусом, солью и сахаром, остудите и смешайте с измельченными нори. Рыбу, огурцы и авокадо нарежьте кубиками, авокадо сбрызните лимонным соком. В салатник выкладывайте слоями: рис, рыба, огурцы, снова рис, авокадо. Верхний слой – сыр Филадельфия.
16. Творожная запеканка с сыром Филадельфия
Невероятно легкая, воздушная и нежная запеканка, которая понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты: 500 г творога, 500 г сыра Филадельфия, 4 яйца, 4 яичных желтка, 150 мл сливок, 150 г сахара, 60 г муки.
Приготовление: Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчите на низкой скорости до однородной массы. Вылейте в форму и выпекайте при 165°C 30-35 минут до золотистой корочки.
Кабачки с сыром в духовке: 12 вкусных и доступных рецептов
17. Кекс с сыром Филадельфия
Влажный, плотный и очень ароматный кекс. Готовый десерт можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: 200 г сыра Филадельфия, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 300 г сахара, 300 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 горсти цукатов или изюма.
Приготовление: Масло и сыр взбейте до пышности. Добавляйте яйца по одному, затем сахар. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, в конце добавьте цукаты. Выпекайте в форме при 180°C 50-60 минут.
18. Намазка на бутерброды с лососем и Филадельфией
Изысканная паста для бутербродов или канапе. Копченый лосось придает блюду более насыщенный и яркий вкус.
Ингредиенты: 400 г сыра Филадельфия, 250 г лосося, 50 г красного лука, 4 ст. л. йогурта, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. каперсов, 5 г хрена, 3 веточки петрушки, специи.
Приготовление: В блендере измельчите сыр, половину лосося, лук, йогурт, лимонный сок, каперсы, хрен и специи. Оставшуюся рыбу и петрушку мелко нарежьте и вмешайте в готовую пасту.
19. Форшмак с сыром Филадельфия
Обновленная версия классической еврейской закуски. Сыр Филадельфия делает ее вкус более мягким и сливочным.
Ингредиенты: 500 г филе сельди, 120 г сыра Филадельфия, 2 луковицы, 2 кислых яблока, 4 яйца, 120 г сливочного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, специи.
Приготовление: Лук ошпарьте кипятком. Яблоки очистите. Яйца отварите. Все ингредиенты, кроме масел, поместите в блендер и измельчите. Добавьте уксус, растительное и мягкое сливочное масло, еще раз взбейте.
20. Крабовые шарики с Филадельфией
Элегантная и простая в приготовлении закуска для фуршета или праздничного ужина.
Ингредиенты: 400 г крабовых палочек, 300 г сыра Филадельфия, 4 яйца, 100 г твердого сыра, 3-4 зубчика чеснока.
Приготовление: Яйца отварите. Крабовые палочки, яйца и твердый сыр натрите на терке. Большую часть крабовой массы смешайте с сыром Филадельфия и измельченным чесноком. Сформируйте шарики и обваляйте их в оставшейся тертой крабовой массе. Охладите перед подачей.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Нежная Филадельфия изумительно дополняет собой любые блюда – от простейших закусок до выпечки.