Грейпфрут — это настоящая находка для кулинарных экспериментов. Его насыщенный вкус с уникальным балансом сладости, цитрусовой горчинки и освежающей кислинки способен преобразить любое блюдо. Особенно выигрышно он раскрывается в салатах, добавляя им не только яркий акцент, но и порцию витаминов. Мы собрали для вас 15 разнообразных рецептов — от лёгких диетических вариантов до праздничных и сытных комбинаций. Каждый из них позволит по-новому взглянуть на этот солнечный фрукт.
1. Диетический салат с курицей и грейпфрутом
Идеальный выбор для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной и интересной еды. Сочетание нежной курицы, пикантной рукколы и сочного грейпфрута создаёт гармоничный ансамбль.
Ингредиенты: 500 г куриной грудки, 1 грейпфрут, 100 г рукколы, 1 пучок петрушки, 1/2 пучка мяты, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1.5 ст. л. кунжута.
Приготовление: Куриную грудку нарежьте кубиками, замаринуйте в соевом соусе на 30 минут, затем обжарьте до готовности. Очистите грейпфрут от плёнок, мякоть нарежьте. Смешайте рукколу, рубленую зелень, курицу и грейпфрут. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте кунжутом и сразу подавайте.
2. Слоёный салат с крабовыми палочками и грейпфрутом
Быстрый и эффектный салат, который станет спасением при неожиданном визите гостей. Цитрусовые нотки грейпфрута прекрасно оттеняют вкус морепродуктов.
Ингредиенты: 3-4 яйца, 1 грейпфрут, 150 г крабовых палочек, 100 г твёрдого сыра, майонез.
Приготовление: Отварите яйца, натрите их на тёрке. Сыр также натрите. Мякоть грейпфрута и крабовые палочки нарежьте кубиками. Выкладывайте слоями: крабовые палочки, половина яиц, грейпфрут, оставшиеся яйца, сыр. Каждый слой, кроме последнего, смазывайте майонезом.
3. Витаминный салат со свеклой и грейпфрутом
Яркий, полезный и очень сытный салат. Сладковатая свекла и терпкий грейпфрут создают неожиданно удачный дуэт, а орехи в заправке добавляют пикантности.
Ингредиенты: 100 г салатных листьев, 1 свекла, 1/2 грейпфрута, 1/2 красной луковицы, 50 г мягкого сыра (например, фета), 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0.5 ч. л. зернистой горчицы, горсть измельчённых орехов (грецких или кешью).
Приготовление: Свеклу отварите или запеките, остудите и нарежьте кубиками. Мякоть грейпфрута также нарежьте. Лук нашинкуйте полукольцами. Сыр покрошите. Смешайте все ингредиенты с салатными листьями. Для заправки соедините масло, лимонный сок и горчицу. Полейте салат и посыпьте орехами.
Ищете идеальную заправку? Вам пригодятся 20 соусов, которые сделают ваши салаты незабываемыми. 
4. Пикантный салат с голубым сыром и грейпфрутом
Смелый рецепт для гурманов, уставших от классики. Интенсивный вкус сыра с плесенью и острота васаби идеально уравновешиваются свежестью цитруса.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 2 стебля сельдерея, 4 огурца, 1/2 пучка любой зелени, 50 г голубого сыра, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. зернистого васаби, 1 ст. л. соевого соуса.
Приготовление: Грейпфрут, огурец и сельдерей нарежьте кусочками схожего размера. Добавьте рубленую зелень и раскрошенный сыр. Для заправки смешайте масло, васаби и соевый соус. Заправьте салат и сразу подавайте.
5. Лёгкий салат с креветками и грейпфрутом
Элегантное и лёгкое блюдо, которое украсит как повседневный обед, так и праздничный ужин. Медово-горчичная заправка связывает все вкусы воедино.
Ингредиенты: 200 г салатного микса, 100 г спаржи или стручковой фасоли, 200 г креветок, 1 грейпфрут, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. мёда.
Приготовление: Креветки отварите и очистите. Спаржу или фасоль бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудите. Мякоть грейпфрута нарежьте крупными дольками. Смешайте уксус, горчицу и мёд для заправки. Аккуратно соедините все компоненты салата и полейте заправкой.
6. Простой салат с авокадо и грейпфрутом
Минималистичный рецепт, где каждый ингредиент играет первую скрипку. Идеальное сочетание кремового авокадо, горьковатого шпината и освежающего цитруса.
Ингредиенты: 100 г шпината, 1 авокадо, 150 г мякоти грейпфрута, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. мёда, 1 ч. л. соевого соуса.
Приготовление: Авокадо нарежьте ломтиками. Очищенные дольки грейпфрута выложите на подушку из шпината вместе с авокадо. Взбейте венчиком масло, сок лайма, мёд и соевый соус. Полейте салат этой заправкой.
Планируете романтический ужин? Обратите внимание на 20 специальных салатов ко Дню всех влюблённых. 
7. Фруктовый салат с грейпфрутом и бананом
Лёгкий десерт или полезный перекус. Такой салат станет ещё вкуснее, если подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой греческого йогурта.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 2 банана, 2–3 яблока, мёд, сок лимона.
Приготовление: Все фрукты очистите и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Добавьте мёд по вкусу и аккуратно перемешайте.
Обратите внимание: Любителям ярких вкусовых сочетаний обязательно стоит попробовать курицу в медово-горчичном соусе — рецепт идеально дополнит вашу кулинарную коллекцию.
8. Средиземноморский салат с фетой и грейпфрутом
Солнечное блюдо, наполненное ароматами Средиземноморья. Солоноватая фета, сладкий красный лук и горьковатый цитрус создают потрясающую композицию.
Ингредиенты: 2 грейпфрута, 1 красная луковица, 1/2 пучка базилика, 150 г сыра фета, 2 ст. л. оливкового масла, специи по вкусу.
Приготовление: Грейпфрут очистите от плёнок, мякоть нарежьте кружочками или крупными кусками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Листья базилика порвите руками. Соедините ингредиенты, полейте оливковым маслом, приправьте и сверху покрошите сыр фета.
9. Изысканный салат с лососем и грейпфрутом
Блюдо для особого случая. Жирность копчёного лосося, нежность авокадо и кислинка цитруса образуют безупречный гастрономический союз.
Ингредиенты: 150 г слабосолёного или копчёного лосося, 2 грейпфрута, 2 авокадо, 100 г салатных листьев, 5 ст. л. оливкового масла, 1.5 ст. л. лимонного сока, 1.5 ст. л. зернистой горчицы.
Приготовление: Лосось, авокадо и очищенную мякоть грейпфрута нарежьте аккуратными кубиками. Выложите на тарелку с салатными листьями. Для заправки взбейте масло, лимонный сок и горчицу. Полейте салат перед подачей.
Для повседневного стола отлично подойдут 20 простых и вкусных салатов из свежей капусты. 
10. Гурманский салат с хамоном и грейпфрутом
Изысканное сочетание дорогих ингредиентов для истинных ценителей. Солёная ветчина, нежный бри и горьковатый цитрус — вкусовая симфония.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 50 г шпината, 100 г хамона или прошутто, 100 г сыра бри, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. мёда, 2 ст. л. оливкового масла, специи.
Приготовление: На тарелку выложите листья шпината. Сверху разместите ломтики хамона, очищенные дольки грейпфрута и сыра бри. Взбейте винный уксус, мёд, оливковое масло и специи. Сбрызните салат полученной заправкой.
11. Освежающий салат с сельдереем и грейпфрутом
Максимально быстрый, лёгкий и хрустящий вариант. Идеален для разгрузочного дня или в качестве свежего гарнира к мясу.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 100 г стеблей сельдерея, 200 г салатных листьев, 1 огурец, 1 авокадо.
Приготовление: Из половины грейпфрута выжмите сок. Мякоть второй половины, сельдерей, огурец и авокадо нарежьте кубиками. Смешайте с салатными листьями. В качестве заправки используйте свежевыжатый сок грейпфрута.
12. Хрустящий салат с яблоком, фенхелем и грейпфрутом
Сложная текстура и интересный вкус. Анисовые нотки фенхеля, кислинка яблока и горечь радиккио прекрасно дополняют цитрус.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 1 корень фенхеля, 1 яблоко, 1 стебель сельдерея, 200 г листьев радиккио или другого горького салата, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек, 1 лимон.
Приготовление: Фенхель и сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Яблоко натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Грейпфрут очистите от плёнок. Все ингредиенты выложите на листья салата. Заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока, посыпьте поджаренными тыквенными семечками.
Готовитесь к празднику? Вдохновляйтесь подборкой салатов на день рождения. 
13. Яркий салат с гранатом и грейпфрутом
Настоящий взрыв цвета и пользы. Сочные гранатовые зёрна добавляют сладость и хруст, а мята — свежесть.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 2 авокадо, 1/2 граната, 2 веточки мяты, оливковое масло.
Приготовление: Авокадо и очищенную мякоть грейпфрута нарежьте кубиками. Добавьте зёрна граната и листья мяты. Аккуратно перемешайте и сбрызните оливковым маслом.
14. Зелёный салат с грейпфрутом и мятной заправкой
Лёгкость, польза и невероятно ароматная домашняя заправка. Идеальный вариант для детокса или лёгкого ужина.
Ингредиенты: 2 грейпфрута, 1 лимон, 50 г красного лука, 200 г рукколы, 200 г шпината, 50 г мяты, 30 мл оливкового масла, 20 г коричневого сахара, специи.
Приготовление: Мякоть грейпфрута нарежьте, лук — полукольцами. Листья рукколы, шпината и мяты промойте и обсушите. Для заправки в блендере смешайте оливковое масло, мяту, сахар, сок лимона и специи до однородности. Соедините все компоненты салата и полейте мятной заправкой.
15. Цитрусовый салат с козьим сыром
Двойная порция витамина С и изысканный вкус. Пикантный козий сыр и орешки делают этот простой салат по-настоящему праздничным.
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 1 апельсин, 50 г козьего сыра, 15 г кедровых орехов, 100 г рукколы или шпината, кунжутное масло.
Приготовление: Мякоть грейпфрута и апельсина нарежьте кубиками, слегка сбрызните кунжутным маслом. Смешайте цитрусы с рукколой. Сверху посыпьте раскрошенным козьим сыром и поджаренными кедровыми орехами.
Больше полезных советов и рецептов для дома вы найдёте в разделе: Быт.