Придерживаться кето-диеты вовсе не означает питаться однообразно и скучно. Существует огромное количество вкусных и сытных блюд с минимальным содержанием углеводов, которые позволят наслаждаться ужином без чувства ограничения. Мы подготовили для вас подборку из 20 лучших рецептов, которые докажут, что низкоуглеводное меню может быть по-настоящему изысканным и разнообразным.
1. Сытная мясная запеканка с беконом и солеными огурцами
Для приготовления вам потребуется: 250 г мясного фарша, 50 г соленых огурцов, 50 г помидоров, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, 100 мл жирных сливок, 30 г бекона, соль и любимые специи.
Сначала обжарьте ломтики бекона до хрустящей корочки и отложите. На той же сковороде обжарьте фарш в течение 5–7 минут, затем добавьте измельченные огурцы, помидоры и половину тертого сыра. Приправьте, прогрейте. Добавьте бекон, перемешайте и выложите смесь в форму. Взбейте яйцо со сливками и оставшимся сыром, залейте начинку и запекайте при 200°C 15–20 минут.
2. Нежное куриное филе с домашним гуакамоле
Ингредиенты: 3 куриных филе, 1 авокадо, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, ¼ фиолетовой луковицы, 6–7 помидоров черри, 4 веточки кинзы, оливковое масло, соль, специи и ароматные травы.
Куриные грудки натрите маслом со специями и дайте промариноваться 30 минут. Для гуакамоле разомните мякоть авокадо, смешайте с лимонным соком, измельченным чесноком, луком, помидорами и кинзой. Сделайте в филе кармашки, наполните их гуакамоле, закрепите зубочистками и запекайте при 180°C 30 минут.
3. Ароматные котлеты из капусты и куриного фарша
Понадобится: 600 г капусты, 300 г куриного фарша, 1–2 яйца, 1 луковица, соль и специи.
Капусту и лук измельчите, смешайте с фаршем, яйцами, солью и специями. Сформируйте котлеты, выложите на пергамент и запекайте при 180°C 35–40 минут, перевернув один раз в процессе.
4. Сытная запеканка из цветной капусты, брокколи и сосисок
Ингредиенты: 300 г брокколи, 200 г цветной капусты, 300 г колбасы, ½ луковицы, ½ лука-порея, 150 мл сметаны, 100 г твердого сыра, 1,5 ст. л. горчицы, 30 г сливочного масла, соль и специи.
Лук и колбасу нарежьте, капусту разберите на соцветия. Обжарьте лук и овощи на масле, колбасу — отдельно. Сложите всё в форму, залейте сметаной, смешанной с горчицей и специями, посыпьте сыром. Запекайте при 200°C 15 минут.
20 потрясающих салатов для кето-диеты
5. Классический бефстроганов из свинины
Вам понадобится: 400 г свинины, 200 г грибов, 1 луковица, 150 мл жирных сливок, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, соль и специи.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте ломтики свинины и жарьте 10 минут. Положите грибы и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте сливки, приправьте и тушите 4–5 минут до готовности.
6. Ароматные запеченные куриные ножки с оливками
Ингредиенты: 1 кг куриных окорочков, 100 г оливок, 200 г помидоров, 50 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, соль и специи.
Помидоры нарежьте кружочками. Сложите все ингредиенты в форму, украсьте розмарином, сбрызните маслом, приправьте. Запекайте при 180°C 45 минут, при необходимости накрыв фольгой.
7. Нежная запеканка с кабачками
Понадобится: 4 цуккини, 2 яйца, 200 мл молока, 200 г твердого сыра, соль и специи.
Цуккини нарежьте кольцами, обжарьте до золотистого цвета и выложите в форму. Смешайте яйца, молоко, соль, специи и тертый сыр. Залейте цуккини смесью и запекайте при 200°C 15–20 минут.
8. Домашняя тушеная капуста со свининой
Ингредиенты: 400 г капусты, 100 г свинины, 1 морковь, 1 луковица, соль и специи.
Капусту нашинкуйте, лук и морковь нарежьте, свинину пропустите через мясорубку. Обжарьте лук с морковью 2–3 минуты, добавьте фарш и жарьте ещё столько же. Положите капусту, приправьте и тушите на медленном огне до готовности.
Кето-завтрак: 15 рецептов, которые вас точно удивят
9. Полезный морковный кето-пирог
Вам понадобится: 50 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г моркови, 50 г грецких орехов, 2 ст. л. кокосовой стружки, 4 ст. л. кокосовой муки, 1 ст. л. льняной муки, ½ ч. л. разрыхлителя, подсластитель, ванилин, корица и соль.
Взбейте яйца с солью, ванилью, корицей и подсластителем. Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, влейте растопленное масло. Вмешайте тертую морковь и рубленые орехи.
Обратите внимание: Японские супы кажутся очень сложными, но на самом деле их сможет приготовить каждый желающий.
Выпекайте пирог при 180°C 40–45 минут.10. Аппетитная тушеная курица с брюссельской капустой
Ингредиенты: 600 г куриной грудки или бедра, 250 г брюссельской капусты, ¾ стакана жирных сливок, соль, специи и ароматные травы.
Курицу нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности. Капусту залейте водой, доведите до кипения и слейте воду. Добавьте капусту к курице, жарьте 5 минут. Влейте сливки, приправьте и готовьте, пока соус слегка не загустеет.
11. Палтус в пикантном соевом соусе
Понадобится: 600 г филе палтуса, 2 моркови, 1 луковица, 3–4 ст. л. соевого соуса, лимонный сок, 50 г сливочного масла, соль и специи.
Лук нарежьте, морковь натрите, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте филе палтуса и готовьте на сильном огне 5 минут. Убавьте огонь, влейте соевый соус с лимонным соком, приправьте, накройте крышкой и тушите 10 минут.
12. Легкая запеканка со шпинатом и моцареллой
Ингредиенты: 200 г шпината, 3 яйца, 100 г моцареллы, 25 мл сливок, 10 г сливочного масла, соль и специи.
Шпинат обжарьте на масле до увядания, выложите в форму. Взбейте яйца со сливками, солью и специями. Посыпьте шпинат ломтиками моцареллы, залейте яичной смесью. Запекайте при 190°C 20 минут.
12 простых рецептов кето-хлеба
13. Курица с грибами в насыщенном сливочном соусе
Вам понадобится: 4 куриных бедра, 2–3 ломтика жареного бекона, 100 г грибов, 50 мл 33% сливок, 1 ч. л. перца чили, куриный бульон, зелень, соль и специи.
Курицу обжарьте или запеките при 180°C 25–30 минут. Отдельно обжарьте грибы, влейте сливки и немного бульона, приправьте и потушите несколько минут. Добавьте курицу в соус, прогрейте. Подавайте, посыпав беконом и зеленью.
14. Нежные кето-котлеты из лосося
Ингредиенты: 600 г филе лосося, 1 яйцо, ½ луковицы, 50 г сливочного масла, соль и специи.
Лосось и лук пропустите через мясорубку, смешайте фарш с яйцом, солью и специями. Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон на сливочном масле.
15. Индейка с шампиньонами и свежим шпинатом
Понадобится: 400 г филе индейки, 200 г грибов, 100 г шпината, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, соль, специи и ароматные травы.
Индейку нарежьте кусочками, обжарьте на оливковом масле до румяности. Добавьте нарезанные грибы, жарьте ещё несколько минут. Положите шпинат и кусочек сливочного масла, накройте крышкой и тушите 3–4 минуты.
16. Сырная запеканка с чесночным ароматом
Ингредиенты: 200 г моцареллы, 50 г сливочного сыра, 1 яйцо, 50 г миндальной муки, 50 г кокосовой муки, ½ ч. л. соды, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, зелень и сушеный чеснок.
Растопите моцареллу и сливочный сыр. Добавьте яйцо и сухие ингредиенты, перемешайте. Выложите тесто на пергамент. Смешайте растопленное масло с измельченной зеленью и чесноком, смажьте тесто. Запекайте при 200°C 20 минут.
20 оригинальных рецептов кето-выпечки на любой вкус
17. Хрустящие запеченные куриные крылышки в специях
Вам понадобится: 600 г куриных крылышек, 1 ч. л. разрыхлителя, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, специи и ароматные травы.
Крылышки посыпьте разрыхлителем, солью и специями, запекайте при 180°C 30 минут. Смешайте растопленное масло с чесноком и травами, полейте крылышки и запекайте ещё 10 минут.
18. Питательные печеночные оладьи
Ингредиенты: 500 г печени, 1 морковь, ½ луковицы, 1 яйцо, соль и специи.
Печень и овощи пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте. Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон.
19. Фрикадельки в нежном сливочном соусе
Понадобится: 200 г свиного фарша, 200 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. миндальной муки, 250 мл жирных сливок, соль и специи.
Лук обжарьте до золотистого цвета. Смешайте фарши, лук, яйцо, соль, специи и муку. Скатайте фрикадельки, обжарьте до готовности. Добавьте сливки и стакан воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.
20. Сочные кето-котлеты из свинины
Ингредиенты: 600 г свиного фарша, 1 луковица, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, соль и специи.
Лук и сыр натрите, чеснок и зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты с фаршем. Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон на среднем огне.
Больше интересных статей здесь: Быт.