Шпинат — это настоящая находка для кулинаров, отличающаяся невероятной универсальностью. Эта полезная зелень прекрасно вписывается в самые разные блюда: её добавляют в салаты, гарниры, соусы, выпечку, супы и даже освежающие напитки. Мы подготовили для вас подборку из 20 проверенных и интересных рецептов, которые раскроют весь потенциал шпината. Особенно ярко его вкус проявляется в сочетании со свежими сезонными листьями!
1. Нежная шпинатная запеканка с сыром
Сытная и ароматная запеканка станет отличным основным блюдом или гарниром. Для более лёгкого варианта сливочный сыр можно заменить творогом.
Ингредиенты: 400 г шпината, 250 г сливочного сыра, 3 яйца, 80 г пармезана, специи по вкусу.
Приготовление: Шпинат и яйца измельчите в блендере. Добавьте сливочный сыр и специи, снова взбейте. В форму, смазанную маслом, выложите часть тёртого пармезана, затем шпинатную смесь и сверху оставшийся сыр. Запекайте 20 минут при 200°C.
2. Детокс-смузи со шпинатом и киви
Лёгкий и витаминный коктейль, который отлично подходит для очищения организма и заряда энергией с утра.
Ингредиенты: 1 пучок шпината, 1 киви, 1 банан, 200 мл яблочного сока.
Приготовление: Вымойте шпинат, очистите фрукты. Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной консистенции.
3. Изящный шпинатный рулет с красной рыбой
Идеальная закуска для праздничного стола. Нежный шпинатный бисквит прекрасно сочетается со сливочным сыром и лососем.
Ингредиенты: 200 г шпината, 80 г муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, специи, 200 г сливочного сыра, 200 г слабосолёной красной рыбы, 2 веточки укропа.
Приготовление: Шпинат бланшируйте 1-2 минуты. Измельчите его с желтками, мукой и разрыхлителем, приправьте. Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в тесто. Вылейте его на противень и выпекайте 12-15 минут при 180°C. Остывший корж смажьте сыром, посыпьте укропом, разложите рыбу и сверните рулетом. Дайте настояться в холодильнике.
4. Ароматное песто из шпината
Яркая и полезная альтернатива классическому соусу песто. Отлично подходит для пасты, бутербродов или как маринад.
Ингредиенты: 200 г шпината, 50 г пармезана, 60 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 150 мл оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: Шпинат обсушите, орехи измельчите, сыр натрите. Все компоненты поместите в блендер и взбейте в однородный соус.
Турецкая кухня: 20 самых вкусных рецептов
5. Сливочный суп-пюре из шпината
Нежный, бархатистый суп с насыщенным вкусом. Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха.
Ингредиенты: 200 г шпината, 300 мл овощного или куриного бульона, 200 мл сливок, 2-3 картофелины, 40 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 1 зелёный лук, специи.
Приготовление: Лук обжарьте на оливковом масле, добавьте сливочное. Положите кубики картофеля, влейте бульон и варите до мягкости. Добавьте шпинат, проварите 5 минут и измельчите блендером. Влейте тёплые сливки, прогрейте 2 минуты.
6. Лёгкий салат со шпинатом и авокадо
Питательный и полезный салат, богатый полезными жирами и витаминами. Идеален для полезного перекуса.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1/2 пучка шпината, 1 яйцо, 2 пера зелёного лука, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Яйцо отварите и нарежьте. Авокадо нарежьте ломтиками, лук измельчите. Смешайте все со шпинатом и заправьте маслом, соком лимона и специями.
7. Простой жареный шпинат с чесноком
Быстрый и вкусный гарнир, который отлично дополняет мясо, птицу или рыбу.
Ингредиенты: 400 г шпината, 6 зубчиков чеснока, 20 г сливочного масла, специи.
Приготовление: На сливочном масле обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, около 5 минут до увядания. Приправьте.
8. Пышные оладьи со шпинатом
Необычные и очень аппетитные оладьи, которые можно подавать со сметаной или как основу для закусок.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 1 ст.л. растительного масла, 80 г шпината, 2 яйца, 180 г муки, 0,5 ч.л. соды, специи.
Приготовление: Шпинат с маслом и яйцами измельчите в блендере. Смешайте с кефиром. Отдельно соедините муку, соду и специи. Объедините обе смеси. Жарьте на среднем огне с двух сторон.
Приготовление в горячем горшочке: 20 простых и вкусных рецептов
9. Ароматный суп со шпинатом и шампиньонами
Сытный и душистый суп, который легко приготовить на обед. Для насыщенности используйте мясной бульон.
Ингредиенты: 2 пучка шпината, 150 г шампиньонов, 1 морковь, 1 картофель, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 4 веточки петрушки, 2 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Лук, морковь и грибы обжарьте на масле. Добавьте шпинат и тушите 10 минут под крышкой. В кипящий бульон положите картофель, варите до полуготовности. Добавьте зажарку, проварите 5 минут. В конце добавьте чеснок и петрушку.
10. Консервированный шпинат на зиму
Простая заготовка, которая позволит добавлять шпинат в супы и рагу даже холодной зимой.
Ингредиенты: 500 г шпината, 2 л воды, 2 ст.л. соли.
Приготовление: В подсоленной кипящей воде бланшируйте шпинат 3-5 минут. Разложите по стерильным банкам, залейте рассолом и закатайте.
Обратите внимание: Сложно представить себе пасхальный кулич без глазури.
11. Рассыпчатый рис со шпинатом
Пряный и ароматный гарнир. Для азиатского акцента добавьте к чесноку немного имбиря.
Ингредиенты: 150 г риса, 2 зубчика чеснока, 100 г шпината, специи, 700 мл воды, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: На масле обжарьте чеснок со специями. Добавьте рис и обжаривайте пару минут. Положите шпинат, влейте часть кипятка и варите, подливая воду, пока рис не будет готов.
12. Весенний салат со шпинатом, огурцом и редисом
Сочный, хрустящий и полный витаминов салат — отличный способ встретить весну.
Ингредиенты: 150 г шпината, 1 огурец, 4 редиса, 100 г зелёного лука, 2 яйца, сметана для заправки.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте. Все овощи и зелень нарежьте, смешайте и заправьте сметаной.
Блюда из тыквы: 20 лучших рецептов
13. Яркий омлет со шпинатом и зелёным горошком
Быстрый, красочный и питательный завтрак, который готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты: 50 г шпината, 50 г зелёного горошка (свежего или замороженного), 3 яйца, 3 ст.л. молока, специи.
Приготовление: Яйца взбейте с молоком и специями. На сковороде слегка обжарьте шпинат, залейте яичной смесью, посыпьте горошком. Жарьте под крышкой 3-4 минуты.
14. Лёгкий суп с рисом и шпинатом
Постный, но сытный суп, который прекрасно подходит для летнего меню.
Ингредиенты: 2 пучка шпината, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 100 г риса, 20 г зелёного лука, специи.
Приготовление: В кипящую воду засыпьте рис и картофель кубиками. Варите 20 минут. Отдельно обжарьте лук, морковь и перец. Добавьте зажарку и нарезанный шпинат в суп, приправьте и готовьте ещё 5 минут. Посыпьте зелёным луком.
15. Необычные кексы со шпинатом
Яркие зелёные кексы удивят ваших близких и станут хитом на чаепитии.
Ингредиенты: 150 г шпината, 20 г кукурузного крахмала, 120 г муки, 120 г сахара, 3 яйца, 60 мл растительного масла, 5 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: Шпинат с маслом измельчите в блендере. Желтки взбейте с сахаром, соедините со шпинатной массой и сухими ингредиентами. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте 15-18 минут при 180°C.
16. Тропический смузи со шпинатом и апельсином
Освежающий и бодрящий напиток с экзотическими нотками манго и цитрусов.
Ингредиенты: 200 мл апельсинового сока, 1 банан, 1/2 манго, 2 чашки шпината, 8 кубиков льда, мёд по вкусу.
Приготовление: Все ингредиенты, кроме льда, взбейте в блендере. Добавьте лёд и ещё раз кратко взбейте.
Осенняя кулинария: 20 простых и невероятно вкусных рецептов
17. Постные лепёшки со шпинатной начинкой
Сытные лепёшки с зеленой начинкой, которые готовятся из доступных продуктов.
Ингредиенты: 450 г муки, 200 мл воды, 100 мл растительного масла, соль, 100 г шпината, 50 г зелёного лука, по 50 г кориандра и петрушки.
Приготовление: Замесите тесто из муки, воды, масла и соли. Начинку из зелени и шпината слегка обжарьте. Тесто разделите, раскатайте лепёшки, выложите начинку на половину, накройте второй половинкой, защипните края. Обжарьте на сухой сковороде.
18. Шпинат в сливочно-сырном соусе
Богатый и нежный соус или гарнир, который преобразит любое простое блюдо.
Ингредиенты: 500 г шпината, 200 мл сливок, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. муки, 60 г пармезана, специи.
Приготовление: Шпинат обжарьте на масле. Сливки смешайте с мукой, влейте к шпинату и тушите 10-15 минут под крышкой. Добавьте тёртый сыр, перемешайте и снимите с огня.
19. Сытный салат с курицей и шпинатом
Сбалансированное и питательное блюдо, которое может стать полноценным обедом.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1-2 яблока, 2 горсти шпината, 1 горсть грецких орехов, сметана, специи.
Приготовление: Курицу приготовьте (отварите или обжарьте) и нарежьте. Яблоки нарежьте кубиками, орехи измельчите. Смешайте все ингредиенты со шпинатом и заправьте сметаной.
20. Простой заливной пирог со шпинатом и сыром
Вкуснейший пирог на скорую руку с сочной начинкой и нежным тестом.
Ингредиенты: 150 г шпината, 120 г адыгейского сыра, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 140 г сметаны, 140 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, специи.
Приготовление: Шпинат потушите с частью масла. Сыр натрите, смешайте со шпинатом. Для теста взбейте яйца со сметаной и маслом, добавьте муку с разрыхлителем. В форму вылейте половину теста, распределите начинку, залейте остатком теста. Выпекайте 40-50 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сложно представить более универсальную зелень, чем шпинат.