Голубика — это не только полезная свежая ягода, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Она прекрасно подходит для приготовления сладких десертов, выпечки, напитков и даже салатов. В этой подборке мы собрали 20 оригинальных и проверенных рецептов, которые помогут раскрыть вкус этой чудесной ягоды.
1. Быстрое варенье из голубики «Пятиминутка»
Чтобы сохранить максимум пользы и аромата голубики, варенье не нужно долго кипятить. Рецепт «пятиминутки» идеально для этого подходит.
Ингредиенты: 500 г голубики, 220 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Ягоды переберите, смешайте с сахаром и слегка разомните. Оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем доведите массу до кипения и варите ровно 5 минут. В конце добавьте лимонную кислоту, разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
2. Простой кекс с голубикой на растительном масле
Нежный и влажный кекс, который готовится из простых продуктов. Растительное масло делает его текстуру особенно мягкой.
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г сахара, 140 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г голубики, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Яйца с сахаром взбейте миксером до пышной светлой массы. Влейте масло, а затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте ягоды. Выпекайте в духовке при 180°C около 40 минут, затем уменьшите температуру до 150°C и доведите до готовности еще 20 минут.
3. Нежные сырники с голубикой
Творожные сырники становятся еще вкуснее и сочнее, если добавить в тесто свежие ягоды голубики.
Ингредиенты: 350 г творога, 1 яйцо, 150 г голубики, 3 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. манной крупы, 3-4 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Творог, яйцо и сахар смешайте в блендере до однородности. Добавьте манку, муку и разрыхлитель. В конце осторожно введите голубику. Дайте тесту постоять 5–10 минут, затем сформируйте сырники и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
4. Зимний компот из голубики и яблок
Ароматный компот, сочетающий в себе сладость яблок и легкую кислинку голубики, станет отличным витаминным запасом на зиму.
Ингредиенты: 300 г голубики, 300 г яблок, 1 ч. л. лимонной кислоты, 250 г сахара, 2 л воды.
Приготовление: Подготовленные ягоды и нарезанные яблоки разложите по банкам. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и всыпьте лимонную кислоту. Горячим сиропом залейте ягоды с фруктами и сразу закатайте банки.
Турецкая кухня: 20 самых вкусных рецептов
5. Воздушная творожная запеканка с голубикой
Классическая творожная запеканка приобретает летнее настроение благодаря сочным ягодам, которые равномерно распределяются по всей массе.
Ингредиенты: 300 г творога, 3 яйца, 5 ст. л. сахара, 150 г голубики, ванилин по вкусу.
Приготовление: Творог разомните с яйцами, сахаром и ванилином. Взбейте блендером до гладкой консистенции. Вылейте массу в жаропрочную форму, сверху равномерно рассыпьте голубику. Выпекайте в разогретой до 200–220°C духовке 25–30 минут.
6. Освежающий смузи из йогурта и голубики
Полезный и быстрый завтрак или перекус. Такой домашний смузи намного лучше покупных йогуртов с добавками.
Ингредиенты: 120 г голубики, 200 мл натурального йогурта, 1–2 ст. л. меда.
Приготовление: Голубику переберите и промойте. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте до получения однородного, нежного напитка.
7. Пышные оладьи на молоке с голубикой
Знакомые всем оладьи превращаются в настоящее лакомство, если добавить в тесто горсть свежих ягод.
Ингредиенты: 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 200 г голубики, 2 ч. л. разрыхлителя, сахар по вкусу.
Приготовление: Смешайте молоко, яйцо, муку и разрыхлитель. При желании добавьте сахар. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Аккуратно вмешайте голубику. Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до румяности.
8. Летний компот из голубики
Простой и быстрый рецепт компота, который можно пить сразу или заготовить впрок. Настоявшийся напиток становится более насыщенным.
Ингредиенты: 250 г голубики, 200 г сахара, 1,5 л воды.
Приготовление: В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Добавьте промытую голубику, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте компоту настояться под крышкой до полного остывания.
Приготовление в горячем горшочке: 20 простых и вкусных рецептов
9. Летний салат с голубикой и козьим сыром
Неожиданное и очень вкусное сочетание сладких ягод, нежного сыра и свежей зелени. Идеальный салат для легкого ужина.
Ингредиенты: 1/2 фиолетовой луковицы, 100 г листьев салата, 200 г голубики, 1 груша, 100 г козьего сыра, оливковое масло для заправки.
Приготовление: Лук нарежьте тонкими перьями, грушу — ломтиками, сыр раскрошите. Листья салата порвите руками. Выложите все ингредиенты в миску, аккуратно перемешайте и сбрызните оливковым маслом.
10. Голубика, протертая с сахаром (без варки)
Самый простой способ заготовить голубику на зиму, сохранив все витамины. Хранить такое «сырое» варенье нужно в холодильнике или погребе.
Ингредиенты: 500 г голубики, 250 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока.
Приготовление: Голубику измельчите блендером с сахаром до однородности. Добавьте лимонный сок, перемешайте и разложите по стерильным банкам.
11. Фруктово-ягодный пирог с голубикой
Сочный летний пирог, в котором голубика прекрасно сочетается с косточковыми фруктами: сливами, персиками и абрикосами.
Ингредиенты: 280 г муки, 250 мл кефира, 150 г сахара, 2 яйца, 100 г голубики, 2-3 сливы, 1 персик, 1 абрикос, 1 ч. л. лимонной цедры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте кефир, цедру, а затем просеянную муку с разрыхлителем.
Обратите внимание: Конечно, черешня невероятно хороша и просто в свежем виде, но иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое.
В форму для выпечки вылейте половину теста, разложите нарезанные фрукты и ягоды, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 30-40 минут.12. Детский молочный коктейль с голубикой
Яркий, полезный и невероятно вкусный коктейль, который понравится и детям, и взрослым. Отличный вариант для жаркого дня.
Ингредиенты: 300 г голубики, 100 г пломбира, 1 стакан молока.
Приготовление: Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной, воздушной массы. Консистенцию можно регулировать количеством молока.
Блюда из тыквы: 20 лучших рецептов
13. Ароматный джем из голубики с медом
Натуральный мед вместо сахара и нотка лимона делают этот джем особенным. Для пикантности можно добавить лаванду.
Ингредиенты: 700 г голубики, 200 г меда, 1/2 лимона.
Приготовление: Голубику выложите в кастрюлю, добавьте мед, сок и цедру лимона. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока масса не загустеет. Измельчите блендером или разомните толкушкой. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закатайте.
14. Панкейки с бананом и голубикой
Пышные американские блинчики с банановой сладостью и сочными ягодами. Спелые бананы могут полностью заменить сахар.
Ингредиенты: 1,5 стакана молока, 2 банана, 2 ч. л. ванильного экстракта, 2 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 1/3 стакана голубики.
Приготовление: Блендером измельчите бананы с молоком и ванилью. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Соедините сухую и жидкую части. Осторожно введите голубику. Жарьте панкейки на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон.
15. Тонизирующий смузи из голубики на кефире
Легкий и полезный напиток, который можно приготовить за минуту. Идеально подходит для полезного перекуса или легкого завтрака.
Ингредиенты: 5 ст. л. голубики, 1 ст. л. жирной сметаны, 1/2 лимона, 3/4 стакана кефира, сахар или подсластитель по вкусу.
Приготовление: С лимона снимите цедру и выжмите сок. Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной, гладкой консистенции.
16. Сладкий дрожжевой хлеб с голубикой
Необычная и очень эффектная выпечка. Слоеные «розочки» из теста с ягодной начинкой станут украшением любого стола.
Ингредиенты: 300 мл молока, 25 г сахара, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 140 г сливочного масла, 500 г муки, 100 г коричневого сахара, 200 г голубики, 1 яйцо, 1 ч. л. соли.
Приготовление: В теплом молоке растворите дрожжи с 25 г сахара, оставьте на 15-20 минут. Муку смешайте с солью и натертым холодным маслом, чтобы получилась крошка. Влейте опару и замесите тесто. Дайте подойти в тепле 1 час. Раскатайте тесто в пласт, разрежьте на 4 полосы. Каждую смажьте растопленным маслом, посыпьте коричневым сахаром и голубикой. Положите полосы друг на друга, слегка прижмите и разрежьте на 6 частей. Выложите кусочки в форму срезом вверх, дайте постоять 30 минут. Выпекайте при 170°C 30-45 минут.
Осенняя кулинария: 20 простых и невероятно вкусных рецептов
17. Диетический крамбл с голубикой и ежевикой
Полезный десерт без пшеничной муки. Хрустящая овсяно-миндальная крошка и сочная ягодная начинка.
Ингредиенты: 200 г голубики, 200 г ежевики, 300 г овсяных хлопьев, 150 г миндальной муки, 1 лайм, 7 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла.
Приготовление: Ягоды выложите в форму, полейте соком лайма и 3-4 ст. л. меда. Для крошки смешайте овсянку и миндальную муку, добавьте масло и оставшийся мед. Посыпьте ягоды крошкой и выпекайте при 180°C 10-15 минут.
18. Энергетический смузи с голубикой и финиками
Сытный и полезный напиток, который зарядит энергией с утра. Растительное молоко сделает его еще легче.
Ингредиенты: 250 г голубики, 120 г банана, 2 финика, 20 г семян чиа, 2 щепотки корицы, 350 мл молока.
Приготовление: Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной, кремовой консистенции.
19. Домашнее сливочное мороженое с голубикой
Натуральное мороженое без стабилизаторов и консервантов. Ягодное пюре придает ему красивый цвет и нежный вкус.
Ингредиенты: 250 мл сливок 35%, 1 пакетик ванилина, 140 г сахарной пудры, 200 г голубики.
Приготовление: Сливки взбейте миксером с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Голубику разомните в пюре и аккуратно вмешайте в сливочную массу. Разложите по формочкам и заморозьте.
20. Вкуснейшие маффины с голубикой
Нежные, влажные кексы с сочными ягодами в каждой ложке теста. Корица и мускатный орех добавят пряных ноток.
Ингредиенты: 120 г сливочного масла, 300 г муки, 250 г сахара, 2 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан голубики, 120 мл молока.
Приготовление: Смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Голубику обваляйте в 2 ст. л. этой смеси. Мягкое масло взбейте с сахаром, добавьте яйца по одному, влейте молоко. Соедините с сухими ингредиентами, добавьте ягоды. Тесто разложите по формочкам и выпекайте при 190°C около 25 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Чаще всего голубику едят в свежем виде, но с ней также получаются прекрасные оладьи, сырники, запеканки, компоты или варенье.