Сочетание нежного куриного филе и ароматных грибов — это классика, которая нравится почти всем. Такое блюдо может стать как сытным ужином для семьи, так и эффектной закуской на праздничном столе. Один из самых удобных и вкусных способов приготовления — запекание в духовке. Это позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть весь букет вкусов. В нашей подборке вы найдете 12 разнообразных и проверенных рецептов, от самых простых до более изысканных вариантов.
1. Куриное филе с грибами под сырной шапкой
Совет: не экономьте на луке, он придаст блюду необходимую сочность и аромат.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 100 г грибов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. майонеза, специи по вкусу.
Приготовление: Курицу нарежьте кубиками, слегка отбейте, приправьте и выложите в форму для запекания. Смажьте майонезом. Сверху равномерно распределите кольца лука, затем нарезанные грибы. Щедро посыпьте все тертым сыром. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут. Для получения аппетитной золотистой корочки снимите фольгу и запекайте еще 5–7 минут.
2. Нежное филе в сливочном соусе с грибами
Для придания пикантного аромата добавьте в соус веточку тимьяна или розмарина.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 250 г грибов, 2 зубчика чеснока, 100 мл сливок (20–22%), специи.
Приготовление: Куриное филе нарежьте средними кусочками, приправьте и уложите в форму. Грибы крупно нарежьте и обжарьте до легкой румяности. Залейте их сливками, доведите до кипения, добавьте измельченный чеснок и специи. Проварите соус еще минуту. Залейте курицу приготовленным грибным соусом и запекайте при 180°C около 40 минут.
3. Филе с грибами под сырно-сметанным соусом
Сметану в соусе можно заменить жирными сливками — вкус станет еще более нежным.
Ингредиенты: 700 г куриного филе, 400 г грибов, 300 г твердого сыра, 100 г сметаны, 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Куриное филе нарежьте на стейки, отбейте, приправьте и выложите в форму. Сверху распределите обжаренные грибы. На сливочном масле обжарьте муку до золотистого цвета, влейте 500 мл воды и, постоянно помешивая, доведите до однородности. Добавьте сметану и треть тертого сыра, перемешайте и варите, пока сыр не расплавится. В конце добавьте чеснок и специи. Залейте курицу с грибами соусом и запекайте 40 минут при 180°C. Затем посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще 10–15 минут до румяной корочки.
Куриные котлеты с картофелем в духовке: 10 вкусных рецептов
4. Семейный ужин: курица с грибами и картошкой в рукаве
Рукав для запекания — гарантия того, что блюдо получится невероятно сочным, так как все соки остаются внутри.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 350 г грибов, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, щепотка перца чили, специи.
Приготовление: Курицу, картофель, морковь, лук и грибы нарежьте кусочками среднего размера. Сложите все ингредиенты в рукав для запекания, добавьте масло, соевый соус и специи. Плотно завяжите рукав и хорошо потрясите, чтобы все перемешалось. Запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа.
5. Домашний вариант в горшочках
Подавайте это блюдо прямо в горшочках — так оно дольше остается горячим и ароматным.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 300 г грибов, 2 ст.л. растительного масла, 5 картофелин, 1–2 луковицы, 200 г твердого сыра, 200 мл воды, 100 г сметаны, специи.
Приготовление: Все ингредиенты нарежьте кубиками. Курицу слегка обжарьте на масле и приправьте. Отдельно обжарьте грибы с луком. В горшочки слоями выложите курицу, картофель и грибы с луком. Приправьте, залейте смесью воды и сметаны, сверху посыпьте тертым сыром. Накройте крышками и запекайте в духовке при 180°C 45–60 минут.
20 отличных рецептов курицы в духовке
6. Филе с грибами, помидорами и сырной корочкой
Помидоры добавят блюду приятную кислинку и сочность.
Ингредиенты: 350 г куриного филе, 100 г грибов, 2 луковицы, 2 помидора, 3 ст.л. майонеза, 70 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Куриное филе нарежьте на порционные стейки, отбейте, приправьте и выложите в форму. Смажьте майонезам.
Обратите внимание: Тимощук Алексей Борисович из Сингапура: «10 советов начинающим коммерсантам, которые помогут вывести бизнес на новый уровень».
Грибы с луком нарежьте и обжарьте, затем распределите их поверх курицы. Сверху выложите кружочки помидоров. Посыпьте все тертым сыром и запекайте при 180°C около 40 минут.7. Полезное блюдо со шпинатом
Идеальный выбор для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 луковица, 100 г шпината, 400 г грибов, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1 ст.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Куриное филе нарежьте, смешайте со шпинатом, приправьте и выложите в форму. Лук и грибы нарежьте и обжарьте до испарения лишней жидкости. Добавьте к ним сметану, майонез, горчицу, измельченный чеснок и специи. Соус слегка прогрейте. Залейте им курицу со шпинатом и запекайте при 180°C 40–45 минут.
8. Фаршированное филе в фольге
Этот рецепт позволяет приготовить не просто кусочки, а цельные, сочные рулеты.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 100 г грибов, 1 луковица, 30 мл сметаны, зелень, специи.
Приготовление: Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте. Добавьте сметану, зелень и специи, доведите до кипения — начинка готова. Куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца, раскройте как книжку, отбейте и приправьте. Выложите начинку в центр, сверните филе рулетом и плотно заверните в фольгу. Запекайте при 180–200°C 30–35 минут.
15 оригинальных рецептов кусочков индейки в духовке
9. Экзотическая нотка: с ананасами
Сладковатые ананасы прекрасно оттеняют вкус курицы и грибов.
Ингредиенты: 1 банка консервированных ананасов (кольцами), 500 г куриного филе, 150 г грибов, 100 г твердого сыра, 150 г майонеза или сметаны, 1 луковица, специи.
Приготовление: Куриное филе нарежьте, отбейте, приправьте и выложите в форму. Лук и грибы обжарьте до мягкости и распределите поверх курицы. Сверху выложите кольца ананаса. Смажьте все майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте при 180°C 35–40 минут.
10. Сытное блюдо с картофелем и двумя сырами
Сочетание соевого соуса и сметаны дает интересный, насыщенный вкус маринада.
Ингредиенты: 6 картофелин, 3 куриных филе, 8 грибов, 1 луковица, 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 50 мл соевого соуса, специи, по 100 г сыра моцарелла и твердого сыра.
Приготовление: Смешайте сметану, соевый соус и специи. Куриное филе нарежьте кубиками и замаринуйте в этой смеси на 30 минут. Картофель нарежьте кружочками и выложите в форму. Сверху добавьте нарезанные грибы и лук. Распределите маринованную курицу вместе с оставшимся маринадом. Запекайте при 180°C 35–40 минут. Смешайте два вида тертого сыра, посыпьте блюдо и запекайте еще 10 минут до расплавления сыра.
15 лучших рецептов пирогов с курицей и грибами
11. Нежные рулетики с грибной начинкой
Яично-сметанная заливка делает рулетики особенно мягкими и сочными.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 100 г грибов, 100 г твердого сыра, 5 ст.л. жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Куриное филе нарежьте тонкими пластами, отбейте и приправьте. Для начинки смешайте тертый сыр, мелко нарезанные грибы, половину сметаны, чеснок и специи. Выложите начинку на каждый пласт, сверните плотные рулетики и уложите их в форму. Взбейте яйцо с оставшейся сметаной и залейте рулетики. Накройте форму фольгой и запекайте при 180°C 45 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рулетики подрумянились.
12. Эффектная «гармошка»
Для красивого золотистого цвета добавьте в специи немного паприки и куркумы.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 помидор, 100 г твердого сыра, 100 г крупных грибов, 40 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Сделайте на каждом курином филе глубокие поперечные надрезы, не прорезая до конца, чтобы получилась «гармошка». Смажьте маслом и натрите специями. В разрезы вставьте ломтики помидора, грибов и сыра. Слегка сбрызните маслом. Запекайте «гармошки» в духовке, разогретой до 190°C, примерно 35 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сложно найти людей, которые не любили бы курицу с грибами – беспроигрышное сочетание ингредиентов как для основных блюд, так и закусок.