Малосольные кабачки — это настоящая находка для любителей быстрых и полезных закусок. Их главный плюс — скорость приготовления. Часто уже через несколько часов, а иногда и в течение дня, вы можете наслаждаться вкусным блюдом. В отличие от маринованных овощей, в этих рецептах не используется уксус, что делает закуску более нежной и подходящей даже для тех, кто следит за уровнем кислотности в питании. Мы подготовили для вас 8 простых и проверенных способов приготовления малосольных кабачков, которые разнообразят ваше меню.
1. Малосольные кабачки с укропом и чесноком в пакете
Этот рецепт поражает своей скоростью — всего пара часов, и закуска готова к подаче на стол.
Ингредиенты: 4 кабачка, 2 ст. л. соли, 1 пучок свежего укропа, 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст. л. сахара.
Способ приготовления: Кабачки нарежьте некрупными кубиками. Укроп и чеснок мелко порубите. Все ингредиенты поместите в плотный полиэтиленовый пакет, добавьте соль и сахар. Хорошо встряхните пакет, чтобы все равномерно перемешалось, и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для просаливания.
2. Малосольные кабачки целиком
Для этого способа лучше всего подойдут небольшие молодые кабачки с нежной кожицей.
Ингредиенты: 500 г маленьких кабачков, 1 ст. л. морской соли, 15 г укропа (ванили в оригинале, но, вероятно, опечатка), 2 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления: Кабачки тщательно вымойте. Сделайте на каждом несколько продольных надрезов по всей длине — это поможет им лучше пропитаться. В миске смешайте измельченный укроп, чеснок, соль и перец. Обваляйте кабачки в этой ароматной смеси, уложите в контейнер, закройте крышкой и оставьте в тепле на 1 час. После этого уберите в холодильник еще на 2–3 часа для окончательного приготовления.
15 отличных рецептов малосольных огурцов в пакетиках
3. Малосольные кабачки в банке с горячим рассолом
Горячая заливка делает кабачки особенно мягкими и нежными.
Ингредиенты: 1,25 кг кабачков, 750 мл воды, 1,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 1 головка чеснока, 2 зонтика укропа, 2 листа вишни.
Способ приготовления: Кабачки нарежьте средними кубиками. Простерилизуйте банки. На дно банок уложите зубчики чеснока, листья вишни и укроп, затем плотно заполните кабачками. Воду доведите до кипения, растворите в ней соль и сахар. Горячим рассолом залейте кабачки, закройте капроновой крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре на 12-24 часа.
4. Малосольные кабачки с огурцами
Простое и очень удачное сочетание двух популярных овощей.
Ингредиенты: 2 кабачка, 2 огурца, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 пучок укропа, 5 зубчиков чеснока.
Обратите внимание: Один и тот же вопрос, с которым сталкиваются все любители кабачков – какие еще блюда можно приготовить из этого овоща.
Способ приготовления: Кабачки и огурцы нарежьте кубиками. Укроп и чеснок мелко порубите. Все овощи и зелень поместите в пакет, добавьте соль, сахар и, при желании, любимые специи. Плотно завяжите пакет, хорошо встряхните и отправьте в холодильник на 4-6 часов.
Кабачки в панировке: 12 быстрых и простых рецептов
5. Малосольные кабачки с лимонным соком
Лимонный сок добавляет приятную, освежающую кислинку без использования уксуса.
Ингредиенты: 2 кг кабачков, 1 головка чеснока, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахара, 3-4 пучка свежей зелени (укроп, петрушка).
Способ приготовления: Кабачки нарежьте, чеснок и зелень измельчите. Все ингредиенты сложите в пакет, добавьте соль, сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте, выпустите воздух и плотно завяжите. Отправьте пакет в холодильник на 5-6 часов или, что еще удобнее, на всю ночь.
Кабачки на гриле: 12 потрясающих рецептов
6. Малосольные кабачки слайсами
Тонкие, почти прозрачные слайсы кабачка выглядят очень эстетично и идеально подходят для фуршета или праздничного стола.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 500 мл воды, 2 зубчика чеснока, 6 веточек укропа, тмин, кориандр, гвоздика, душистый перец (по вкусу).
Способ приготовления: Приготовьте рассол: вскипятите воду, добавьте соль, сахар и специи, дайте полностью остыть. Кабачки нарежьте тонкими длинными ломтиками с помощью овощечистки или специальной терки. Чеснок и укроп измельчите. Сложите кабачки и зелень в контейнер, залейте остывшим рассолом, закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
7. Малосольные кабачки в минеральной воде
Газированная минеральная вода придает кабачкам интересную текстуру и способствует быстрому просаливанию.
Ингредиенты: 2 кг кабачков, 2 ст. л. соли, 1 литр сильногазированной минеральной воды, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени.
Способ приготовления: Кабачки нарежьте, чеснок и зелень измельчите. Смешайте овощи с солью, переложите в подходящую емкость и залейте минеральной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Плотно закройте крышкой, слегка встряхните и уберите в холодильник на ночь.
15 лучших рецептов приготовления кабачков со сметаной
8. Малосольные кабачки с овощами в пакете
Этот рецепт — готовое овощное ассорти, которое избавит вас от необходимости солить каждый овощ по отдельности.
Ингредиенты: 500 г кабачков, 500 г огурцов, 500 г помидоров черри или обычных, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа, 20-25 г соли.
Способ приготовления: Все овощи нарежьте некрупными, удобными для еды кусочками. Чеснок и укроп мелко порубите. Сложите все в плотный пакет, добавьте соль, завяжите и хорошо потрясите для перемешивания. Отправьте заготовку в холодильник на 8-12 часов.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Главное преимущество малосольных кабачков в том, что они быстро готовятся.