Если вы ищете простое, быстрое и невероятно вкусное блюдо, то запеченные кабачки с сыром — ваш идеальный выбор. Это беспроигрышное сочетание нежных овощей и ароматной расплавленной сырной корочки покорит любого. Мы подготовили для вас 12 разнообразных рецептов: от легких закусок и гарниров до сытных основных блюд, которые разнообразят ваше ежедневное и праздничное меню.
1. Кабачки кружочками под сырно-сметанной шапкой
Классический и самый популярный вариант. Перед подачей блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью, например, укропом или петрушкой.
Ингредиенты: 1 кг кабачков, 200 г сметаны, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками средней толщины и разложите на противне, застеленном пергаментом. В миске смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и тертый сыр. Равномерно распределите сырно-сметанную смесь по кружочкам кабачков. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
2. Слоеные кабачки с помидорами и сыром
Яркое и сочное блюдо, где помидоры добавляют приятную кислинку. Для пикантности идеально подойдет пармезан или другой выдержанный твердый сыр.
Ингредиенты: 2 кабачка, 3-4 помидора, 150 г твердого сыра, 4 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени (укроп, петрушка), 3-4 зубчика чеснока, соль, перец.
Приготовление: Кабачки нарежьте тонкими пластинами вдоль или поперек, выложите на пергамент. Сверху разместите ломтики помидоров. Смешайте сметану, тертый сыр, измельченный чеснок, мелко порубленную зелень, соль и перец. Покройте овощи сырной смесью и запекайте при 180°C около 20 минут.
3. Нежные кабачки в сливочном соусе
Этот рецепт подарит вам невероятно нежный и кремовый гарнир, который отлично дополнит мясо, курицу или рыбу.
Ингредиенты: 3 кабачка, 1-2 помидора, 200 мл сливок (20%), 1 пучок петрушки, 100 г твердого сыра, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Кабачки нарежьте кружочками и слегка обжарьте с двух сторон на сковороде до румяности. Переложите в форму для запекания, добавьте сверху дольки помидоров и петрушку. Залейте овощи сливками, приправьте солью и специями, обильно посыпьте тертым сыром. Выпекайте 15-20 минут при 180°C.
12 отличных способов приготовить сырную колбасу в духовке
4. Сытная запеканка из кабачков
Плотная и ароматная запеканка — отличный способ накормить семью полезным и бюджетным ужином или обедом.
Ингредиенты: 400 г кабачков, 1 луковица, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 5-6 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, пучок зелени, соль, перец.
Приготовление: Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишний сок. Натрите сыр, мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилось однородное «тесто». При необходимости добавьте еще муки для связности. Выложите массу в смазанную форму и выпекайте при 180-200°C около 30 минут до золотистой корочки.
5. Фаршированные кабачки «Лодочки» с мясом
Сытное самостоятельное блюдо. Для начинки подойдет любой фарш: куриный, из индейки, свино-говяжий — на ваш вкус.
Ингредиенты: 1 кг кабачков (удлиненной формы), 300-400 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, зелень, специи.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль, ложкой удалите часть мякоти с семенами, чтобы получились «лодочки». Для начинки обжарьте лук и морковь, смешайте с фаршем, зеленью и специями. Нафаршируйте кабачки, уложите в форму, влейте воду примерно до половины высоты «лодочек». Запекайте 40-45 минут при 180°C. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
Кабачки на гриле: 12 потрясающих рецептов
6. Лодочки из кабачков с творожно-сырной начинкой
Более легкий и нежный вариант фаршированных кабачков. Творожная начинка получается воздушной и очень ароматной.
Ингредиенты: 3 кабачка, 300 г творога, 150 г сыра, 2 яйца, пучок зелени, соль, перец.
Приготовление: Кабачки разрежьте вдоль и выньте сердцевину. Для начинки смешайте творог, большую часть тертого сыра, рубленую зелень, яйца, соль и перец.
Обратите внимание: Японские супы кажутся очень сложными, но на самом деле их сможет приготовить каждый желающий.
Наполните кабачки творожной массой, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25-30 минут при 180°C.7. Диетическая запеканка с курицей и кабачком
Идеальный вариант для поклонников правильного питания: много белка, мало калорий и максимум пользы.
Ингредиенты: 1 крупный кабачок, 200 г куриного филе, 1 небольшая луковица, 1 яйцо, 50 г сыра, 1 ч.л. сметаны, зелень, чеснок, специи.
Приготовление: Кабачок натрите на терке и отожмите сок. Куриное филе и лук измельчите в мясорубке или блендере. Смешайте все ингредиенты, кроме сыра и сметаны. Выложите массу в форму, смажьте сверху сметаной и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 30-40 минут при 190°C. Если верх начнет подгорать, накройте фольгой.
8. Сытные маффины из кабачков
Удобный формат для перекуса или полезного завтрака. Такие маффины можно брать с собой на работу или на пикник.
Ингредиенты: 2 кабачка, 4 яйца, 150 мл молока, 100-150 г сыра, 300 г муки, 4 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, соль, специи.
Приготовление: Кабачки и сыр натрите на крупной терке. Добавьте яйца, молоко, соль и специи, затем всыпьте муку, манку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам для маффинов (силиконовым или металлическим, смазанным маслом). Выпекайте 15-20 минут при 180°C до сухой зубочистки.
Кабачки в панировке: 12 быстрых и простых рецептов
9. Слоеная запеканка с кабачками и картофелем
Этот рецепт — спасение, когда нужен по-настоящему сытный и питательный гарнир или даже основное блюдо.
Ингредиенты: 2 кабачка, 3 картофелины, 200 мл густых сливок, 100 г сыра, соль, перец, травы.
Приготовление: Кабачки и картофель нарежьте тонкими кружочками. Картофель должен быть тоньше, чтобы он успел приготовиться. Слоями выложите овощи в форму, слегка посолив и поперчив каждый слой. Смешайте сливки с тертым сыром и залейте смесью овощи. Запекайте 40-45 минут при 200°C.
10. Ароматные палочки из кабачков с травами
Хрустящая закуска с итальянскими нотками. Время запекания регулируйте в зависимости от желаемой степени хрусткости.
Ингредиенты: 2 кабачка, 100 г сыра, 2 ст.л. оливкового масла, 2 веточки розмарина (или 1 ч.л. сушеного), 2 зубчика чеснока, соль, перец, паприка.
Приготовление: Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин и специи. Кабачки нарежьте брусочками, обваляйте в ароматном масле и дайте постоять 10 минут. Разложите на пергаменте, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте 10-15 минут при 200°C.
20 рецептов хачапури с сыром на любой вкус
11. Запеканка с кабачками и рисом
Сытное и экономичное блюдо, которое может стать полноценным ужином. Для рецепта лучше взять длиннозерный рис.
Ингредиенты: 1 крупный кабачок, 80 г риса, 1 луковица, 3 яйца, 100 г сыра, специи.
Приготовление: Рис отварите до полуготовности. Лук обжарьте до прозрачности. Кабачок натрите и отожмите. Сыр натрите, отложив часть для посыпки. Смешайте кабачки, рис, лук, основную часть сыра, яйца и специи. Выложите в форму, посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 30-35 минут при 180°C.
12. Хрустящие кабачки с моцареллой в панировке
Настоящий хит — хрустящие снаружи и с тягучей сырной начинкой внутри. Подавайте с соусом на основе йогурта или сметаны.
Ингредиенты: 3 кабачка, 2 яйца, 70 г муки, 150 г сыра моцарелла, 100 г твердого сыра (для панировки), 100 г панировочных сухарей, соль, паприка, перец, орегано.
Приготовление: Кабачки нарежьте длинными тонкими пластинами, посолите и обсушите. Для панировки смешайте сухари, тертый твердый сыр и специи. Моцареллу нарежьте брусочками. Яйца взбейте. Соберите «сэндвичи»: между двумя пластинами кабачка положите брусочек моцареллы. Обваляйте каждый в муке, затем в яйце и в сырно-сухарной панировке. Выложите на пергамент и запекайте 25-30 минут при 180°C до румяности.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Легкое и очень быстрое в приготовлении блюдо – это кабачки с сыром в духовке.