Кизил — это настоящая осенняя находка, которая, согласно народной мудрости, сочетает в себе приятную кислинку и сладость. Эта ягода не только богата витаминами, но и, как утверждают знатоки, обладает целебными свойствами. Чтобы сохранить этот полезный дар природы, предлагаем вам пять проверенных и простых рецептов вкуснейшего кизилового варенья с косточками, которое станет отличной заготовкой на холодное время года.
1. Классическое варенье из кизила в сиропе
Этот метод гарантирует, что ягоды останутся целыми и красивыми. Для этого перед приготовлением рекомендуется проколоть каждую ягодку зубочисткой.
Ингредиенты: 2 кг кизила, 3 кг сахара, 4 стакана (около 1 литра) воды.
Способ приготовления: Переберите и тщательно вымойте ягоды. Сначала сварите густой сироп из воды и сахара. Залейте им кизил и дайте массе полностью остыть. После этого откиньте ягоды на дуршлаг, а сироп снова доведите до кипения. Повторите процедуру заливки и остывания еще раз. В третий раз доведите сироп до кипения, добавьте в него ягоды и варите на медленном огне до загустения. Готовое варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам и закатайте.
20 быстрых рецептов компота из кизила
2. Варенье из кизила, приготовленное за сутки
Идеальный рецепт для неторопливых хозяек. Подготовку можно начать с вечера, а утром быстро завершить процесс.
Ингредиенты: 2 кг кизила, 2 кг сахара, 400 мл воды.
Способ приготовления: Приготовьте сироп, залейте им чистые ягоды и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 25–30 минут. Снимите с плиты, удалите пену и оставьте варенье остывать на 6–8 часов (например, на ночь).
Обратите внимание: Положительные свойства и области применения, преимущества пескобетона QUICK BETON.
Утром снова доведите массу до кипения и проварите еще 30 минут. Горячий джем разлейте по банкам и закатайте.20 простых рецептов зимнего вишневого компота
3. Экспресс-варенье из кизила
Самый быстрый вариант для тех, кто ценит время и любит, когда ягоды в варенье остаются плотными и упругими.
Ингредиенты: 2 кг кизила, 1,5 кг сахара, 200 мл воды.
Способ приготовления: Чистый кизил пересыпьте сахаром и дайте постоять несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем добавьте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите ровно 5 минут, постоянно снимая пену и аккуратно помешивая. Сразу разлейте по стерильным банкам и закройте на зиму.
Варенье из крыжовника за пять минут: 20 самых вкусных рецептов
4. Кизиловое варенье «Пятиминутка»
Классический способ приготовления в три этапа, который позволяет сохранить яркий цвет и максимум пользы от ягод.
Ингредиенты: 2 кг кизила, 1,5-2 кг сахара (по вкусу), 1 стакан (250 мл) воды.
Способ приготовления: Подготовленные ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 2–4 часа. Добавьте воду, доведите до кипения и проварите 5 минут. Полностью остудите. Повторите процесс варки в 5 минут еще два раза, каждый раз давая массе полностью остыть. После третьей варки готовое варенье разложите по банкам.
20 лучших рецептов брусничного джема
5. Варенье из кизила за одну варку
Отличный рецепт для экономии времени и сил. Несмотря на одну варку, ягоды получаются достаточно мягкими и пропитанными сиропом.
Ингредиенты: 2 кг кизила, 2 кг сахара, 500 мл воды.
Способ приготовления: Сварите сироп из воды и сахара. Залейте им чистый кизил и оставьте на 3–4 часа для пропитки. После этого поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут, не забывая снимать пену. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Кизил – гармоничное сочетание сладости и кислинки, множество витаминов и даже лекарственные свойства, если верить нашим бабушкам.