С наступлением осени перед садоводами встаёт важная задача — сохранить урожай яблок и груш на длительный срок. К сожалению, распространённые ошибки на этапах сбора, подготовки и закладки плодов сводят все усилия на нет, приводя к быстрой порче фруктов. Давайте подробно разберём основные принципы, которые помогут избежать потерь и наслаждаться собственными плодами всю зиму.
1. Выбираем правильное время для сбора урожая
Одна из главных ошибок — поспешный сбор плодов. Сезонная спешка или желание быстрее завершить дачные работы часто приводят к тому, что яблоки и груши снимают недозревшими. Такие плоды не набрали необходимых вкусовых качеств и, что критично, плохо хранятся. Сроки сбора напрямую зависят от сорта: осенние сорта готовы к уборке уже в сентябре, зимние же нужно оставлять на ветках как можно дольше, вплоть до первых лёгких заморозков (до -1°C).
Определить готовность можно по комплексу признаков: плод должен достигнуть характерного для сорта размера и окраски. Однако со вкусом не всё так однозначно — некоторые зимние сорта раскрывают свой истинный вкус не сразу после сбора, а лишь после некоторого периода «дозаривания» в процессе хранения.
2. Отбор плодов, пригодных для длительного хранения
На хранение следует закладывать только абсолютно здоровые, спелые и целые плоды. Любые повреждения — червоточины, вмятины от падения, пятна гнили или парши — являются очагом инфекции, которая быстро распространится на соседние фрукты. Даже один подпорченный плод может погубить содержимое целого ящика.
Практичный совет: во время сбора сразу используйте два контейнера. В один складывайте брак и падалицу, а во второй — только идеальные плоды, отобранные для хранения. Это избавит от лишней переборки позже. Также не стоит пытаться сохранить мелкие, недоразвитые плоды из глубины кроны — они первыми теряют влагу и портятся.
3. Техника бережного снятия плодов с дерева
В сети можно встретить мнение, что к плодам, предназначенным для хранения, нельзя прикасаться голыми руками, чтобы не стереть природный защитный восковой налёт. На самом деле, ключевое значение имеет не материал, которым вы касаетесь яблока (рука или бумага), а сам способ съёма.
Главное правило: плод должен быть снят вместе с плодоножкой. Аккуратно возьмите яблоко или грушу в ладонь, слегка проверните и потяните вверх. Если плодоножка отделяется с трудом, лучше воспользоваться секатором. Ни в коем случае не дёргайте и не отрывайте плодоножку от ветки — образовавшаяся ранка станет «воротами» для гнили. Целая плодоножка — один из залогов долгого хранения.
Обратите внимание: Как повысить урожайность картофеля.
4. Выбор тары для хранения фруктов
Материал ёмкости не играет решающей роли, главное — обеспечить вентиляцию и правильное размещение. Подойдут деревянные, пластиковые ящики или даже прочные картонные коробки. Дно тары рекомендуется застелить чистым бумажным слоем (газетами, пергаментом) или мягкой подстилкой из соломы, сухих листьев папоротника, стружек.
Укладывайте плоды в 2-3 слоя, максимум, чтобы нижние не испытывали излишнего давления. Некоторые садоводы перекладывают каждый слой бумагой или пересыпают опилками — это помогает изолировать плоды друг от друга и замедляет распространение возможной гнили.
5. Поэтапная подготовка урожая к закладке в погреб
Опасно сразу после сбора относить наполненные ящики в холодный погреб. Резкий перепад температуры вызовет конденсацию влаги на плодах и спровоцирует гниение. Фруктам необходим плавный переход к условиям хранения.
После сортировки оставьте ящики на 1-2 дня в прохладном, проветриваемом месте (например, на веранде, в беседке или летней кухне). За это время плоды «остынут» и подготовятся. Только после этой промежуточной акклиматизации их можно переносить в постоянное хранилище.
Важно! Идеальные условия для хранения яблок и груш — стабильная температура в диапазоне +4...+5°C и влажность воздуха 60-70%.
6. Правильное соседство в хранилище
Не храните яблоки и груши в одном помещении с картофелем, луком или другими овощами. Картофель, в частности, активно выделяет влагу и этилен — газ, ускоряющий созревание и перезревание фруктов. На практике это приводит не только к быстрой порче плодов, но и к появлению у них неприятного «земляного» привкуса.
Если раздельное хранение невозможно, обязательно изолируйте фрукты. Накройте ящики с яблоками и грушами большими полиэтиленовыми мешками, но не завязывайте их герметично, а просто подверните края, оставив доступ воздуха для вентиляции.
7. Систематическая проверка запасов
Заложив урожай, не забывайте о нём. Регулярная ревизия — обязательный финальный этап успешного хранения. Не нужно каждую неделю перетряхивать все ящики. Достаточно раз в 3-4 недели бегло осматривать верхние слои плодов. Своевременное удаление даже одного начавшего портиться фрукта спасёт от заражения всю партию.
Соблюдение этих семи правил — от выбора времени сбора до организации правильных условий в погребе — гарантирует, что ваш труд не пропадёт даром, а урожай будет радовать вас до самой весны. Если у вас есть свои проверенные секреты хранения, делитесь ими в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Многие садоводы допускают одни и те же ошибки, из-за которых весь собранный урожай яблок или груш пропадает очень быстро.