Я уверен, что все знают, что лук обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Листья лука богаты фитонцидом — биологически активным веществом, способным убивать бактерии и грибки или подавлять их рост. Яркий зеленый цвет луку придает хлорофилл — пигмент, способный выводить токсины и участвующий в кроветворении. Луковый сок может улучшить пищеварение, а также это зеленое растение может уменьшить тягу к сладкому и усилить мужское либидо.
Потребность в витаминах особенно высока в холодные месяцы: вирусы и простуды нагружают иммунную систему, а овощи, фрукты и листовая зелень, купленные зимой в магазинах, содержат гораздо меньше питательных веществ, чем сезонные фрукты, выращенные на открытом воздухе. Поэтому домашние джемы просто необходимы: они сохраняют здоровье, когда на улице слякоть или метель.
Зимой добавляйте зеленый лук в блины, запеканки, омлеты, салаты, яичницу-болтунью, супы, соусы, пироги и другие блюда.
Как сохранить зеленый лук на зиму в домашних условиях
Способ 1
Нарежьте один килограмм зеленого лука и поместите в салатницу или глубокую миску. Добавьте 100 мл подсолнечного масла, одну столовую ложку 9% обычного уксуса и одну столовую ложку соли. Тщательно перемешайте, разложите по предварительно простерилизованным банкам и храните до весны — так лук сохранит свой вкус и аромат на месяцы!
Способ 2
Замораживать можно любой вид лука. Главное — тщательно его сортировать, чтобы не заморозить поврежденные части.
Самый простой способ заморозить лук дома на зиму — нарезать лук, разделить его на несколько частей и положить в пакет для заморозки, а затем быстро заморозить в холодильнике. При необходимости вынимайте пакеты по одному и не замораживайте их снова, иначе лук потеряет свой первоначальный вкус.
Вместо пакета можно использовать небольшой пластиковый контейнер или бутылку с крышкой.
Способ 3
Сушка является прекрасной альтернативой заморозке, поскольку сушеный лук также сохраняет все свои полезные свойства и, кроме того, занимает совсем немного места при хранении.
Промойте и высушите перья полотенцем, разложите их тонким слоем на противне и запекайте в духовке при температуре 50°C в течение нескольких часов.
Способ 4
Вы можете сушить лук на улице зимой без какого-либо оборудования.
Обратите внимание: Эти ошибки в планировке совершают практически все неопытные люди, а затем жалеют.
Нарежьте лук, положите его на ровную поверхность (например, стол или противень, застеленный бумагой), накройте марлей, чтобы не завелись насекомые, и оставьте на неделю. Регулярно переворачивайте лук.
Способ 5
Этот рецепт зимнего лука хорошо известен и передается из поколения в поколение уже много лет. Он готовится из разных видов овощей, соли и перца. Зимой его добавляют в первые блюда: суп получается очень насыщенным!
Натереть на терке 1 кг лука, 200 г укропа и 200 г петрушки. Приготовить рассол: растворить 120 г соли в 1 л воды и залить этой смесью лук. Вымачивать 2 дня. Через два дня слить воду и добавить к луку оставшиеся листья петрушки.
Теперь нужно приготовить маринад. В кастрюлю насыпать 120 г соли, залить 1 л кипятка, добавить 50 г сахара, 70 мл уксуса и лавровый лист. Варить 3 минуты.
Затем овощи разложить по банкам, залить горячим маринадом, закатать банки, перевернуть вверх дном и дать остыть. Затем убрать на хранение в прохладное место.
Больше интересных статей здесь: Дизайн.